刮皮是针对于一些树龄比较大的老年果树，树杆布满老翘皮，不能自然脱落。
整个树干看起来比较粗糙，甚至布满苔藓和地衣的老年果树，这样的果树由于树龄比较大和管理不到位，树体本身不能自然脱落掉老的死皮，和粘附在果树杆上的病菌残核。
这样的老年果树在冬季，要靠人工刮皮。刮皮的好处是能够及时清理躲藏在老翘皮下的一些越冬病虫，和虫卵，对于来年的病虫害防治工作减轻很多压力，对果树好处多多。
同时刮掉的老翘皮里有大量的病菌，及时清理刮除，能够又效防止树体腐烂以及清除其他多种细菌性疾病的寄生源，防止来年病菌的继续危害和扩散。
其实，老龄果树的老翘皮就和人身体上，尤其是胳膊和腿上的皮屑一样，年轻人会自然脱落，而老年人部分皮屑不会自然脱落，而是粘附在身体上的。也要人工清洗，才能脱落一样的。
哪些树不能刮皮
既然果树刮皮是刮老翘皮，是针对于树龄比较大的老年衰弱树体，那么对于幼树期果树和健壮挂果期果树来说，树皮光滑，没有老翘皮，当然也就不能刮皮。
综上所述，果树刮皮虽然是对果树的精细管理，但也要知道是针对树龄比较大的老年衰弱树体实行的一种精细管理。
同时，刮皮和涂白是要配套实施的，只刮皮而不做涂白处理，效果也不是很好，而且有时也会发生冻害和树体流胶发生而造成死树。
所以，果树刮皮还要掌握好深度，只是刮掉老翘皮，不要伤及嫩树皮，不然就会适得其反的。
