糖炒栗子（熟板栗图）
中国的板栗品种繁多，按照产区，一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型。
北方板栗大都是做成糖炒栗子，南方人喜欢把板栗拿来做菜。在板栗南方产区，有一部分人，选择了最原始的吃法：生吃。那么，板栗是生吃好还是熟吃好呢？
板栗生的好吃还是熟的好吃
生吃板栗：在中医看来，有止血的功效，但生吃不易消化，脾胃虚弱的人最好不要生吃。
熟吃板栗：熟吃板栗可以调理肠胃，还能增加我们的食欲，搭配粳米煮粥更能养胃，所以熟吃更适合大多数人。
总结来说：板栗生吃与熟吃两者各有各的好处，但是大部分人适合熟吃。
剥皮后的生板栗（图）
板栗生吃法
生栗子其实就和生花生生瓜子一样，是一种可以直接食用的果实。在中医里面，板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经。
一般情况下生板栗能生吃，可以每天早晨和晚上，把风干的生板栗放在口中细细咀嚼。然后再慢慢吞咽下去，在一定程度可以起到较好的补益效果。
今天我们一般情况下没人会生吃栗子，但在古代栗子是生吃的，古人记载煮熟的栗子会导致人进食后气胀。
虽然，板栗可以生吃，但是生吃不易消化，建议细嚼慢咽，且不能一次吃多，避免引起腹泻。
板栗熟吃法
板栗做熟之后吃起来特别软绵，常见糖炒板栗。市面上这样的店面非常多，也很受欢迎，不过唯一的缺点是价格太贵了。
新鲜板栗最多也就六七块钱一斤，而糖炒板栗要20元左右。价格相比来说还是偏贵了，想吃只能偶尔买一次解馋。不过我们在家也可以自己做熟板栗吃。
冰糖水煮板栗
【食材】：板栗、清水
【调味】：冰糖
【正确做法】
第一步、板栗清洗干净，尤其是外皮的杂质，还要将生虫的挑出，只保留个头饱满的板栗。
第二步、板栗过硬，操作的时候需要注意。用刀在板栗上面，切十字刀口，不需要太深，也别怕伤到果肉。这样方便入味，还能快速裂口。
第三步、起锅烧水，加入板栗、冰糖，加入没过板栗的水，喜欢吃甜的，可以多放一点冰糖。
第四步、先大火煮开，然后调成小火，再煮25分钟。可以时刻观察，最后要熬干糖水，注意收汁的时候，别糊锅了。这个时候能闻到一股浓浓的香甜味。
第五步、煮熟全裂口了，非常成功。等汁水收的差不多，再用铲子翻拌一下，加速水分的蒸发。最后只留下干燥的板栗即可。
