绿豆在国内已有两千多年的栽培历史，是豆科植物绿豆的种子，现在绿豆经常被人用来煮粥，尤其是夏天多喝绿豆粥可以清热解暑。
绿豆从哪里生长出来的
绿豆是一种植物，长在地面上，从植株本身的方面来讲，绿豆是长在豆荚里，等到豆荚成熟后，就可以将里面的豆子取出来。
由于绿豆在我国的栽培历史非常悠久，全国大部分地区可以说是均有分布的。目前以河南、山东、安徽、湖北、陕西、山西、江苏、四川、辽宁等省份地区居多，并且在东北三省也是有一定产量的。
绿豆长什么样子
绿豆是豆科、豇豆属的植物，高度大约20厘米至60厘米左右，羽状复叶具有3小叶，长出的荚果形状为线状圆柱形，里面有8-14颗绿豆，外表的颜色为淡绿色、黄褐色，呈短圆柱形。
绿豆生长过程与阶段
1、发芽生长
绿豆是从种子长出来的，将绿豆种子浸泡在清水中，等待种子吸足水分后播撒在土壤中，然后使用细土覆盖。一周后绿豆种子就会发芽，此时为其提供氮肥，即可加快植株的生长速度，让绿豆生长出更多的枝叶。
2、开花结果
绿豆在每年的夏季会进入开花结果期，开花时花朵为黄绿色或者黄色，并通过蜜蜂等昆虫进行授粉。授粉成功后果实开始发育生长，刚长出的果实为绿色，呈现细条状，表面覆盖有细毛。
3、成熟采摘
绿豆在每年的六月份到八月份生长成熟，此时果荚已经变为黑色或者黄色，可以进行采摘。采摘后的果荚要放在向阳的环境中晾晒几天，等待果荚水分蒸发后，即可将其中的绿色果粒取出。
