对果树而言，嫁接既能保持原有品种的优良性状，又能提高果品质量和产量，又能使果树缩短结果期，提早收获，提高长势，增强抗逆性。
果树嫁接有几种方法
1、枝接
切接和劈接是常见的两种枝接方式。前者适合枝条纤细的，通常枝条在1-2厘米，在初春季节进行，后者适合粗壮枝，将两种枝条捆绑之后，用土封上。
2、靠接
树枝粗细差不多的两种植株绑在一起。其实，两种枝接方式并不容易存活。靠接是高存活率的嫁接选择。
桂花和山茶花等都采用靠接法，将接穗的花枝跟嫁接砧木选择粗细差不多的，斜切成直径4厘米左右圆，用带子捆绑在一起，再用泥涂抹、封印上即可。
3、芽接
新芽捆绑在树枝上，在两个多月的时间中，完成芽接。选择一支未发芽的枝条，裁切之后嫁接在砧木上，完成嫁接。砧木要求是两年左右的。
在芽接一周之后，可用手接触叶柄嫁接处，如果叶片掉落，证明嫁接成功。
4、镶嵌枝条
镶嵌枝条要满足两个条件，第一，使用23年以上的粗壮树枝作为砧木，即为镶嵌枝条。第二，接穗部分满足木质化。
5、平接
仙人球类的植株，通常采用平接。平接双方切面要光滑，用塑料带绑好，使其逐步融合。
嫁接树的最佳时间
果树嫁接一般是在春秋两季进行，此时进行嫁接的话，植株的接口会比较快的愈合，而且成活的几率也会更高。此外在后期进行养殖的时候，也是很好管理的。
在夏天也是能嫁接的，不过夏天嫁接不利于植株伤口愈合。而冬季的时候多数树木都会休眠，此时嫁接的话是很难成活的。
果树怎么嫁接成活率高
1、嫁接时间要适宜
果树枝接应当选择萌芽前进行，此时砧木和接穗质量较好，而且温、湿度也适宜嫁接形成层的细胞旺盛分离，能够加快切口的愈合。
2、砧木接穗选择要科学
应当选择那些亲和力强、生长健壮、无病害、发育充实、新芽饱满的砧木和接穗，亲和力越强成活率越高。
同时选择砧木要避开砧木最旺生长期，以防砧穗生长不协调，降低嫁接后的成活率。具体可以根据嫁接果树的类型进行选择。
3、嫁接时机要找准
在嫁接前，要提前消毒清园，并提前了解未来几天的天气情况，以嫁接后3-5天无大雨为宜。
嫁接时速度要快，对于采好的接穗枝条，最好是随采随用，同时要防止砧穗放置时间过长造成脱水或氧化，降低嫁接的成活率。
4、根据果树品种选择嫁接方法
对于那些嫁接后容易成活的桃、梨、杏、柑橘等树种，可采用“T”字形芽接法，苹果、柿子等树种可以采取方块形芽接或带木质部芽接的方法，接芽和砧木接触面越大，成活率越高。
而对于嫁接成活率较低树种，如核桃，可以采用采双开门嫁接或者套管嫁接法，能够很有效的提高嫁接成活率。
5、嫁接后要检查
一般来说，果树在嫁接7-15后，就可判定是否成活，如果叶柄从青转黄、轻抚既落，则嫁接成功，如果叶柄从绿变黑或变干，则证明嫁接失败，就应当及时进行二次嫁接补接。
