石斛是我国传统花卉之一，种植历史悠久，最早是作为名贵药材食用，具有清热解暑，益胃生津的功效，后来开花美丽，姿态优雅，成为观赏花卉之一。
石斛品种有铁皮石斛、鼓槌石斛、金钗石斛、霍山石斛、水草石斛、报春石斛、束花石斛、竹叶石斛、铜皮石斛、麝香石斛、天宫石斛等，最好的石斛品种有铁皮石斛、鼓槌石斛、金钗石斛、霍山石斛。
1、铁皮石斛
铁皮石斛是多年生的草本植物，它的表皮颜色为铁绿色，少数品种的嫩茎，可通过烤制烘干，扭成螺旋状或弹簧状，也叫做铁皮枫斗，铁皮石斛喜欢阴凉、湿润的环境，一般生长在岩石和湿度较大树干上。
2、鼓槌石斛
鼓槌石斛的茎直立，呈纺锤形，植株上有很多圆钝的条棱，它的花期在春季的3-5月份，总状花序近茎顶端发出，花瓣形状为倒卵形，带有淡淡的香味，鼓槌石斛主要生长于海拔520米至1620米的地方，喜阴凉。
3、金钗石斛
金钗石斛也叫做金钗石、扁金钗、扁黄草等，是一种多年生草本植物。金钗石斛的茎部丛生，株高约10-60厘米左右，粗度约1.3厘米左右，茎部的上部分稍扁平稍微有些弯曲上升。
4、霍山石斛
霍山石斛也叫做米斛，大多生长在悬崖峭壁岩石缝隙间上，也生长在古树上，霍山石斛的茎直立，肉质，不分枝，具有3-7节，颜色为淡黄绿色，有时候也会看到淡红色斑点。
5、水草石斛
水草石斛也可以叫做光节石斛，时石斛系列中一个普通品种，它的生长速度比较快，参量高，当年栽种的话当年采收，现在云南德宏等地有广泛种植。
