山西地区日照时间长，四季分明，种植的果树非常多，常见的有沙棘、核桃、枣树、葡萄、红果、梨、猕猴桃、苹果、樱桃、杏李子等果树。
山西水果特产有阳城柿子、高平黄梨、三白西瓜、祁县酥梨、清徐葡萄、吉县苹果、运城油桃、绛县山楂等。
1、阳城柿子
山西柿子资源丰富，特别是阳城县北留镇的橘柿个小、味甜、独具特色，柿子富含葡萄糖、果糖、甘露醇、玉蜀黍黄素、番茄红素、胡萝卜素等营养素，对身体健康有好处。
2、高平黄梨
高平黄梨个大、味浓、味香、香甜适口，十分好吃，高平黄梨的含糖量很高，含糖量可达9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属中上等品质，高平黄梨以其个大闻名，一般梨在0.5公斤左右，最大可达2公斤。
3、三白西瓜
山西运城万荣县的三白西瓜，以白皮、白瓤、白籽而得名，可分为三类：普通三白、血里红、橙黄帅瓜，此瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为独特的是此瓜含十八种元素，有防癌、抗癌、抗衰老，泻火之功能。
4、祁县酥梨
祁县酥梨有着得天独厚的生长环境，风味独特、品质上乘，多次荣获国家和省、市金奖，被誉为“果中一绝、梨中上品”，2005年祁县酥梨被授予“中华名果”称号。
5、清徐葡萄
清徐葡萄的特点是：皮薄、粒大、糖分高、味道甜，色彩美丽鲜艳，全县种植的葡萄，解放前有十八个品种，解放后引进三十多个新品种，现在栽植的有五十多个品种。
6、吉县苹果
吉县苹果果型端正高桩、果面光洁细腻、着色鲜艳浓红、口感香脆甜爽，品质上乘，目前，吉县苹果年产量达到6700万公斤以上，其“壶口牌”红富士苹果已成为国内外知名品牌。
7、运城油桃
运城油桃，个头大，颜色鲜红，味道甜，含糖量高，营养丰富，品种主要有曙光油桃，中油4号油桃，中油5号油桃，黄肉油桃，白肉油桃，以及各种杂品种油桃。
8、绛县山楂
山楂果实营养丰富，还含有红色素和果胶等物质。其果实不仅可生食，还可加工，制成我国独特的食品，如果丹皮、雪花片、山楂糕、山楂酱、山楂糖水罐头、果汁饮料、果酒、果饴、蜜饯、糖葫芦等等，
