雪莲果属菊科，葵花属植物，雪莲果含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，一般人群均可食用。
此外，雪莲果可以与胡萝卜同食，因富含丰富的膳食纤维，所以能显著防治下痢。新鲜的雪莲果可以清洗后直接食用，有助于滋养身体、美容养颜。
一天吃多少
大的雪莲果可能有一斤重，小的雪莲果也有可能100克不到，因此建议按重量来食用比较妥当。雪莲果食性寒凉，过量食用容易损伤脾胃，造成脾胃功能失调。而且雪莲果中果寡糖摄入过多还可能造成腹胀、腹泻，因此建议一天吃200-300克雪莲果就可以了。
吃雪莲果好处
每天吃雪莲果对身体是好的，雪莲果是寒凉的食物，其味道带有一定的甜味，食用后对于内热上火、口渴便秘的人来说是很好的食物，适当的进食可以减轻上火不适的症状。
雪莲果中的成分如维生素C、维生素E等对皮肤产生的多余自由基有一定的抗氧化效果，并且还能防止色素在皮肤表面沉着，对美容需求的人来说是不错的食材。
什么时候吃最好
一般来说，上午或者是下午三点钟以后，晚饭之前，是吃雪莲果的最佳时间。同时饭后半小时之后吃一些雪莲果也是可以的，也可以在每天早上空腹吃一些，这样可以帮助消化，可以起到调理肠胃的作用，有益于身心健康，也可以当作菜一样，炒出来吃。
长期吃坏处
长期吃雪莲果也是有坏处的，比如，雪莲果吃多了会导致肠道蠕动加快，进而诱发腹痛、腹泻的症状。而且雪莲果的含糖量较高，食用过多会导致机体血糖升高，进而诱发糖尿病，平时最好食用富含维生素的蔬菜水果，增强机体的免疫力。
