百香果种子最适宜在25℃的温度下发芽，所以一般种植也要选择在气温稳定在25℃的温度下，这个温度种子发芽快出芽率高，且更适宜出苗后的管理。
百香果生长需要温暖湿润的环境，最适宜的生长温度在20~30℃之间，温度过高或者过低都会导致百香果生长缓慢。
当温度低于15℃时百香果就会停止生长，同时百香果生长需要充足的阳光，温度适宜但是长期处于阴暗的环境百香果叶片会慢慢变黄，影响整个植株的生长，所以在百香果生长期需要提供适宜的光照条件，才能保证百香果的生长发育。
百香果属于热带和亚热带的水果，多在温暖湿润的环境下生长，北方地区冬季寒冷不利于百香果成活，所以一般在南方温暖地区的春季3-4月份种植。一般，具体时间要选在阴天或雨后的晴天，这时候温度比较稳定，不会出现干旱或者水涝的情况，有利于后期的生长发育。
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