万年青是什么菜
是菜蕻,这是宁波这一带地区很有知名度的特产之一,同时也是汉族风味的名菜。它的色泽翠绿,跟观赏植物万年青有很高的相似之处,因此也常被叫做“万年青”。
万年青是什么样子
万年青是一种多年生的常绿植物,植株的叶片为矩圆形、披针形或倒披针形,长度在15-50厘米左右,宽度为2.5-7厘米左右,叶片的顶部尖锐,基部稍窄。
万年青做法
1、凉拌
首先将万年青放在盆子里看看有没有杂质挑出去,清洗一下用温水泡2小时,花生米放进冷油锅里慢慢煸炒熟,万年青泡软以后清洗三次倒掉水攥一下,放在盆子里,用蒜夹子将大蒜夹成蒜末放进去,加入少许白糖,加入适量生抽,最后加入煸炒好的花生米。
2、热拌
(1)首先我们要将干了的万年青菜心用凉水泡上一个小时,这样做的目的是去除万年青菜心中的杂质;
(2)等到万年青浸泡以后,就把万年青捞出来挤干水分,然后在开水中汆烫一分钟;
(3)烫好以后迅速捞出,并用手挤干它的水分;
(4)拿一个碗里面加入芝麻油、蒜末、葱末、盐、鸡精、白糖拌匀。如果有喜欢吃辣的人可以加一点辣椒油;
(5)把上面的调味汁拌好以后就可以淋在万年青菜心上面,这样的万年青是最有口感的。
万年青的功效与作用
1、功效:清热解毒,强心利尿,凉血止血。
2、作用:咽喉肿痛,白喉,疮疡肿毒,蛇虫咬伤,心力衰竭,水肿臌胀,咯血,吐血,崩漏。
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