蒜苗指的是大蒜幼苗发育到一定时期的植物，属于百合科葱属，蒜苗这种植物是会开花的，属于开花植物，又叫青蒜、蒜黄等，它的花苔包括花茎和总苞两个部分，苔苞中含有发育不全的花序，从种植到开花大约需要六个月左右的时间。
蒜苗一般是在每年的夏季开花的，具体时间是在7-8月份，花期时注意养护养护方法，持续时间只有一个月左右。
蒜苗中的“蒜”字和“算”谐音，代表着聪明会算，是一种寓意比较好的植物，如果开花的话还可以象征着着吉祥如意，是一种好的兆头。
一般在在播种下蒜瓣之后，它就会慢慢的伸长，长成小蒜苗的状态，经过一段时间的生长，其顶端黄白色的部分就是它的花朵，蒜薹指的就是就是大蒜的花葶，花就像一朵朵开着的小喇叭，颜色也有粉紫色，花瓣的大小如同小蒜瓣一般。
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