冬虫夏草是一种高档的养生食材，目前在我国很多地方都有售卖。因为其功效高，所以深受消费者的喜欢从而购买。在买回去了之后，大家最关心的就是应该怎么吃最好。将它和肉一起炖着吃是比较常见的一种吃法。
冬虫夏草炖瘦肉的功效与作用
虫草炖肉即为补气益血、滋肾强壮的猪肉配天然高级补肺益肾、滋阴润燥、止咳平喘的冬虫夏草经调制而成。此二物相合使用，功在补益肺肾，培中健脾，滋阴养血。对肺虚或肺肾两虚的咳嗽、短气、劳嗽、痰血以及久病后体虚、神疲少食或腰膝酸痛、遗精、阳痿、气血虚弱的贫血等均有辅助调治之功。
1、调节肺脏功能。冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿等作用。
2、调节肾脏功能。冬虫夏草能有效缓解慢性肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的伤害。
3、增强造血功能。冬虫夏草具有增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
4、调节血脂。冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
冬虫夏草炖肉的做法
食材：冬虫草数条、瘦肉100G、纯净水炖盅的八分满、盐少许。
做法：
1、瘦肉洗净剁成肉沫，冬虫草用牙刷仔细刷洗干净，一同放入炖盅里，加入纯净水。
2、隔水炖三个半到四个小时，最后下少许盐，不下也行，汤是甘甜的，味浓。
冬虫夏草炖肉的禁忌
1、少年儿童。冬虫夏草中的某些成分具有类似于雄性激素的作用，可能导致少年儿童早熟，因此少年儿童不要随便服用，服用应该依据医生处方。
2、患有各类实症的人群。所谓“实症”主要是由于邪气亢盛，正气尚未虚衰，邪正之间剧烈抗争而导致的一系列病理变化。多见于外感的早、中期，现在一般认为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”的临床表现。
3、阴虚火旺与湿热体质的人。不可只单用冬虫夏草，中医讲究对症施治，阴虚火旺与湿热的病人只服用冬虫夏草是无法从根本上治愈疾病的，要么不用冬虫夏草，要么就用冬虫夏草与其他中药材配伍成方使用。
冬虫夏草其它食用方法
1、水煎服：虫草水煎服的吸收率一般，水煎就是熬中药，时间一般为40分钟至1小时，其有效成分会渗于其中，但处方中还有其他中药，有效成分易被药渣吸附，那么人体的吸收量也就微乎其微了。
2、炖汤喝：虫草炖汤喝的吸收率较低，一般将虫草和老鸭一起用小火炖，时间为1～2小时，这是一种传统的食用方法，但其中有效成分还是以大分子的形式存在，所以人体的吸收量还是达不到要求。
3、泡药酒：虫草泡药酒的吸收率较低，一般做法是将虫草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用，但虫草的活性成分只有4%溶于乙醇，如果泡酒的话是非常浪费药材的。
冬虫夏草炖肉的做法很简单，在做的时候不需要加入其它的食材进去，炖出来的汤就非常美味了。食用冬虫夏草汤有补肾益肺、滋阴养血等功效。虽然食用它的好处多，但是体内湿热、儿童这类人群是不宜食用的。
