鸡蛋也就是鸡产下的蛋，生活中有很多人都非常的喜欢吃鸡蛋，不仅仅因为鸡蛋鲜美好吃，同时还具有极高的营养价值，深受大家的追捧与喜爱。鸡蛋随着鸡品种不同营养价值也会不同，乌骨鸡是鸡里面比较珍贵的品种，那么乌骨鸡蛋又有哪些好处呢？
乌骨鸡蛋的功效与作用
1、乌骨鸡蛋能健脑益智
健脑益智是乌鸡蛋的重要功效之一，它含有大量的不饱和脂肪酸，特别是在DHA的含量特别高，这种物质是促进人体大脑发育的重要成分，它能提高脑神经活性，也能促进智力发育，提高记忆力，因此乌鸡蛋也被人们称不“鸡蛋中的脑黄金”。
2、乌骨鸡蛋微量元素含量高
乌鸡蛋中的胆固醇含量特别低，它还含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁、钙以及锌与硒的含量比较出色，另外乌鸡蛋中还含有一些维生素E，它们一起进入人体以后可以清除人体骨的自由基，也能保护人体细胞的结构，能延缓衰老，也能预防高血脂和肥胖。
3、乌骨鸡蛋能滋阴润燥
乌鸡蛋能润肺利咽也能清热解毒，它含有多种对人体有益的氨基酸，这些物质能促进人体细胞代谢，也能消除炎症，对人类高发的目赤和咽喉肿痛以及咳嗽和心烦失眠都有一定的调理作用，可以与药物配合使用，会让病情很快好转。
乌骨鸡蛋的营养价值
1、乌骨鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、 n-3 脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是乌骨鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的 1/5 。另外乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌骨鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
孕妇能吃乌骨鸡蛋吗
乌鸡蛋中含有非常丰富的微量元素，特别是乌鸡蛋里面的有机钙含量更是普通鸡蛋的6倍那么多，同时胆固醇非常低，只有普通鸡蛋的1/3。
因此，乌鸡蛋非常适合孕妇和产妇食用，通过食用乌鸡蛋，补充营养，起到滋补的作用。另外，中老年心血管疾病的患者以及甲状腺肿瘤病患，也适宜多吃乌鸡蛋，起到食疗保健的作用。
乌骨鸡蛋如何挑选
1、个头。乌骨鸡蛋的个头会比较小。
2、颜色。乌骨鸡蛋的外壳呈翡翠绿色，但是这种颜色不会掉，也不会受环境、色素、添加剂的影响，始终保持翡翠色。
3、价格。乌骨鸡蛋的价格是普通鸡蛋价格的3倍左右，如果遇到价格太低太低的乌鸡蛋就不要选了。
4、味道。用鼻子闻一下，真的乌骨鸡蛋会有隐隐约约的腥味，但是假的乌鸡蛋主要成分就是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而且没有腥味。
如上所述，一般的乌骨鸡产的蛋基本都是绿色的，故而被称为绿壳鸡蛋，乌骨鸡蛋的营养价值也比一般的鸡蛋营养要更加丰富！其实不管是成年人、小孩还是老人，每日吃1-2个鸡蛋对身体有非常大的帮助哦！
