说到螺蛳，相信很多都不陌生，其实螺蛳是田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全程。螺蛳在很多医术上都有记载，其医药价值一直以来都是很高的。今天便由我来给大家百科一下关于螺蛳功效与作用和禁忌，以及了解一下螺蛳肉的营养价值。
螺蛳的功效与作用及禁忌
一、螺蛳的功效与作用
1、清热利水
螺蛳能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。可药用，有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
2、解毒消痈
螺蛳有解毒消痈的功效，可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破，田螺连肉烧存性，香油调搽。
3、解酒
螺蛳能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
4、促进生长
螺蛳富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
二、螺蛳的禁忌
买回来的螺蛳最好不要马上吃，先把它放在清水中浸泡1到2天在水中滴点香油，可以使螺蛳慢慢的吐出脏东西，带壳的螺蛳在下锅之前用剪刀把尾部去掉，这样吃起来既干净又容易煮透。
螺蛳肉的营养价值
1、螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质（蛋白质食品），维生素（维生素食品）和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙（钙食品）质的天然动物性保健（保健食品）食品。
2、螺蛳含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
3、螺蛳含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
螺蛳什么时候吃最好
螺蛳的怀仔期是每年的春夏之交,所以我国民间才有“三月螺蛳一肚仔”的说法,然后一直要到六～七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后螺蛳才能开始慢慢肥壮起来,在中秋节前后达到肥壮的顶峰期,其后又会慢慢瘦弱下来。
螺蛳怎么洗干净
1、把买来的螺蛳放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。
2、4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
3、捞出螺蛳用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
4、把螺蛳倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。
5、捞出煮好的螺蛳，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把螺蛳肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。
总的来说，螺蛳有很高的营养价值和医药价值。因其口感可口，广受大家的喜爱，尤其是对于喜好喝酒的人们，特别喜欢将螺蛳作为一种下酒菜。用点酱油和调料翻炒之后的螺蛳肉总是让人们爱不释手。
