怎么判断牛油果熟没熟
1、颜色：可看的果皮颜色，如果是青绿色的，则说明还未成熟，最好不要吃，会有刺口的感觉，果肉质地较硬，如果果皮颜色已经发黑，呈棕色或者是墨绿色，则说明已经完全成熟了，这时的口感会更好。
2、接触：还可用手来感觉它的软硬程度，如果捏起来较硬，说明没有成熟，如果捏下去很微软，而且还会有回弹的话，那就是完全成熟了，此时的口感最好，太软的不能买，会不新鲜。
牛油果快速变熟方法
1、通风催熟
牛油果常使用的催熟法就是直接放在风口进行通风，大概放3-4天颜色就会加深，摸起来也会变松软，不过有的品种颜色变化并不显著，可从头部判断，能够轻易拔掉的说明已经熟透。
2、水果催熟
还可用成熟后的西红柿或者苹果来催熟，将其放在塑料袋中，之后放上新鲜较硬的牛油果，这样2-3天左右便可食用，因为西红柿和苹果都会释放出乙烯，对水果有催熟的功效。
3、乙烯催熟
很多水果不需要等到成熟期再采摘，在表皮较硬，颜色较青时就能采摘，直接使用乙烯催熟，牛油果也是这样的，买回家的牛油果可用塑料袋子装好，里面注入一些乙烯气体，然后密封好，存放2-3天即可成熟。
4、自然成熟
这种方法也是很多家庭最常用的一种，买回来的牛油果直接用纸袋子或纸箱装好，然后放在阴暗密闭的角落，等它自然成熟，一般在买回后3-5天即可成熟，但是这种催熟的方法需要在购买时选择快要成熟的水果。
5、高温炙烤
把牛油果用铝箔纸整颗包裹住，放入预热90度的烤箱中烤约10分钟，用筷子戳戳看，若仍然很硬就继续烤1-3分钟，透过高温加上铝箔纸包裹，让乙烯密封于其中，就能加速催熟、在短时间内软化牛油果，十分钟即可成熟。
