豆腐的做法十分的多样化，除了脆皮豆腐、皮蛋豆腐，还有一种十分特殊又好吃的做法，那就是干煎豆腐。全身金黄的干煎豆腐不仅味道十足，连卖相都十分可爱，鲜嫩的豆腐配上一丝焦焦的口感，称得上是真正的外焦里嫩，今天就让小编来带大家了解一下干煎豆腐吧。
干煎豆腐怎么做好吃又简单
干煎老豆腐
主料：老豆腐500克左右，配料：剁辣椒，蒜末，葱花，酱油，白糖，鸡精（味精）。
做法：炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎……这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点，要有点耐心，炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀，再倒入酱油，少许糖，葱花，鸡精（味精）炒匀就得可以了。
干煎豆腐家常做法大全
一、煎老豆腐
材料：老豆腐1块。
做法：把老豆腐切块，太小块就会向我图中的豆腐一样完整度不够。平底锅倒油加热，可以用手掌试试，靠近锅面看看温度够不够，或是可以切一小片红萝卜煎看看。在煎的途中记得稍微拌一下，让豆腐在锅内滑一下以避免烧焦。
二、香煎老豆腐
材料：老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。
做法：将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。
三、南瓜豆腐煎
材料：豆腐，南瓜，黄油，玉米油，食盐，花椒。
做法：豆腐的两面都撒上食盐和花椒腌制2小时以上；南瓜去皮切削块蒸熟，搅拌机搅拌成南瓜泥；南瓜泥里加入融化的黄油搅拌均匀；热锅下达油锅，腌制好的豆腐去掉花椒和盐水，切成小方块，放进打油锅，煎至两面焦黄即可。
干豆腐营养价值
1、含有多种微量元素。豆腐脑中含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中它的糖分、植物油、优质蛋白能够帮助消化，达到瘦身的效果。豆腐干是补益清热的食品。常吃豆腐干，能够增加营养、帮助消化、增进食欲，对牙齿、骨骼生长也有帮助。
2、豆腐脑是黄豆制品，因此也具有黄豆大部分的营养价值，对孕妇是一种天然的植物蛋白，可以补充孕妇所需的营养，增强个孕妇的体质，提高免疫力，对孕期中的妈妈有着很好的保护作用。干豆腐是一款营养非常丰富的美食，一般人都可以食用。
以上就是干煎豆腐的详细做法啦，不知道大家看完小编的介绍之后有没有一种跃跃欲试的感觉了呢？一道好吃的干煎豆腐常常在聚餐中广受好评，快来露一手吧。
