海带是水里的一种藻类，很多人应该对海带并不陌生，韩国人很喜欢吃海带，日本人也很喜欢，那么为什么那么多人喜欢吃海带呢？虽然它有丰富的营养价值，可是它适合所有人吃么，为了让大家更好的了解海带，下面就跟着小编一起来看看吧。
海带功效与作用及禁忌
1、降脂降压
海带中含有丰富的牛磺酸，它与胆汁结合形成的牛磺胆酸能够增加脂肪和胆固醇的溶解性，降低血液及胆汁中的胆固醇；同时，牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中胆固醇含量，从而起到降低血脂和血压的作用。
2、降血糖
海带中的岩藻多糖和褐藻寡糖是优质的膳食纤维，它们能促进肠胃蠕动，减少有害物质和胆固醇吸收， 岩藻多糖同时还能促进胰岛素分泌，糖尿病患者食用后不但不用担心血糖升高，还能缓解糖尿病病情。
3、禁忌
海带含碘量丰富，甲亢病患者食用海带会加重病情。吃太多的海带可能导致体内碘过量，影响健康。另外，海带还含有砷，砷是有毒重金属。由于环境和海水污染，海带中可能含有有毒重金属，所以要提前清洗浸泡2~3小时，但也不能浸泡太长时间，否则会营养流失。
海带的营养价值
1、海带的营养价值：海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素，尤其碘含量最高，除此之外，海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分，被誉为“海上蔬菜”。
2、海带与豆腐搭配是日本人最常做的菜，被认为是长生不老的妙药。根据联合国卫生组织的统计，日本女性几乎不患乳腺癌，美国女性患乳腺癌的概率非常高，这是因为日本女星经常食用海带，而美国女性则吃的很少。凉拌、炖汤、烧菜，热量是很低的，其矿物质含量丰富。
海带怎么吃
海带搭配豆腐吃最营养。豆腐中含有多种皂角甙，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，易引起碘缺乏。搭配海带吃，海带含碘丰富，是合理的膳食搭配。但注意海带虽然是补充碘的主要手段之一，但食用一定要适量，不能天天把海带当主菜吃，不能经常食用，会引起甲状腺肿大。
海带营养丰富，它含有碘元素，这在别的食物里都没有，当然海带也不适合多吃，毕竟碘摄入过多对人也不太好，小编觉得一周吃个两三次就很多了，即使觉得好吃也不应该过多的食用。
