平时我们常吃的柚子一部分就是里面的肉，果肉酸甜适中，非常好吃。柚子皮最常被人们用来去除家里的异味，其实柚子皮也是非常具有食用价值的。柚子皮做成的柚皮糖，甜甜的口感一点都不比冬瓜糖差。
麦芽糖柚皮
食材：柚子、麦芽糖。糯米纸。
做法：
1、将柚子皮白色部分和黄色部分分开，白色部分切薄，用开水煮熟。
2、以麦牙糖为主料，将麦芽糖放入，再用传统方法，采用铜锅明火蒸煮大约一个小时，大约1个柚子皮加入半斤麦芽糖，等糖水开后放入柚子皮不停地煮，知道锅内的水干了。
3、将煮好的柚子皮倒在糯米纸上，然后在放一张糯米纸，等其冷却。自己用剪刀剪成一块块的装入盘子中。如果还想随时吃到，可以剪成剪成三角形的小块包装好。这样，入口软滑，细腻无渣，甜而不腻的麦芽糖柚皮就出来了。
柚子皮糖
食材：白砂糖适量、柚子1个。
做法：
1、个柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
4、切成0.5厘米左右宽的丝、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。
5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖，煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
6、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
7、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。
8、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
冰糖柚子皮
食材：柚子一个、冰糖适量。
做法：
1、柚子一个，完整的泡水中30分钟，去除残余农药的同时也让柚子皮吃饱水。
2、柚子皮切片，再清洗一下。
3、水与冰糖5:1的比例煮开。
4、水烧开后，加入柚子皮，熬制20～30分钟待柚子皮变透明，汤汁变浓稠后熄火。
4、捞出，晒干，多余的冰糖柚子糖汁可以直接饮用，微涩但是止咳很好。
吃柚子皮的好处
1、柚子皮和柚子肉，都富含丰富的维生素、多种矿物质、胡萝卜素、枳实和糖类等营养物质。
2、柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清热润肺、解毒解酒等功效。
3、柚子皮还与黄酮类相似，其复合物具有强大的抗炎作用。
4、柚子皮含有大量叶酸，味道酸甜适中，能够健胃消食。
5、与柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性温，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。
6、柚子皮的复合物具有强大的抗炎作用。
7、柚子皮治冻疮可以促进冻伤恢复和有效的杜绝再犯病。用晒干的柚子皮煮水，熬至汁液浓稠，热敷于冻伤处，但忌破皮处。热敷的温度要慢慢增加，不宜一下子过热。
8、柚子皮可有效去除手部的角质，只需柚子皮摩擦手部。用过柚子皮摩擦后，可以再涂点手霜滋润双手。
柚子皮还可以做出这么多不同的花样小零食，以后大家可千万不要吃完柚子就把皮丢掉了，它的价值和果肉一样多，要学会充分利用每一种有价值的东西。但是做柚皮糖的时候，要把表皮洗干净，怕上面会有蜡之类的残留物。
