芝麻油，也称麻油、芝麻油，是百姓生活必不可少的调味料。吃面还是拌凉菜，滴上几滴“麻油”，可以添加香味，增进食欲。
芝麻油受人喜爱，有关“芝麻油掺假”的报道却也屡见不鲜。近期，有媒体曝光，市场上近一半的散装芝麻油或存在造假。“一斤纯芝麻油成本至少在18元以上，但大量流入餐馆和农贸市场的芝麻油，售价却跌破18元，有的甚至低到9元。”报道称，好点的芝麻油会掺和一些芝麻在里面，差点的芝麻油干脆一粒芝麻都不用，直接由四级玉米油加香精勾兑而成，且如果用最廉价的办法炮制“芝麻油”，其成本可以控制在每斤4元左右。
近日，笔者来到城北一家大型超市，看到调味品的货架上摆放着各种各样的芝麻油供消费者选购。仔细观察，发现不同品牌的芝麻油价格差异很大，同样的数量的瓶装麻油，有的只要七八元一瓶，有的却要数十元甚至更高。为什么同样都是芝麻油，身价却如此悬殊，超市的调料柜工作人员介绍说，芝麻油本应由纯芝麻制作而成，上架的芝麻油名目繁多，不同的品种有近二十种，价格也相差甚大，价格差异不仅源于品牌、规格的不同，也源于一些易被人们忽视的“细节”。有的麻油冠上“调和”两字，438毫升仅需9.5元，价格比不上正常的麻油一半。
面对种类繁多，价格悬殊的芝麻油，我们消费者该如何辨别？据了解，调和芝麻油并不等于芝麻油。调和芝麻油即是在纯芝麻油中掺入一些其它油混合而成的，这种油价格便宜，但是没有纯芝麻油品质好。通常在正规超市购买芝麻油，如果是调和芝麻油，名称上都一定会有注明，是调和芝麻油还是纯芝麻油，看看成分配料就会一目了然。
在超市食用油专柜，各类标注芝麻油的产品琳琅满目，芝麻油有普通芝麻油、小磨芝麻油和机榨芝麻油三种生产工艺。三者中，小磨芝麻油的品质最好，无任何化学溶剂，属于纯天然绿色食品。
消费者在选购芝麻油时，可以仔细阅读产品外包装说明，关注其成分和压榨方法。产品名称上如果除了“纯芝麻油”或“纯芝麻油”外还标有“配制”或“调和”字样，以及配料表上标有类如“优质芝麻、植物油”等文字，这就意味着除了芝麻外还加有其它植物油，消费者应根据需要谨慎选择。
