提起来花生，人们就想起来花生的种种益处，比如花生可以保健养生，可以预防疾病，增加人们身体上的免疫力等等，可是生活上的花生油（植物油）的功效与作用是否也是那么好呢，我们不如一起去看看相关的知识介绍吧，让我们一起去看看关于花生油（植物油）的效果。
花生油（植物油）的功效与作用其实也是比较大的，因为这种花生油（植物油）之内大概是含有百分之八十以上的不饱和脂肪酸，其中这些东西多属于油酸或者是亚油酸，另外还是在其中含有了不少的软磷脂、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸以及胆碱、甾醇、维生素E、麦胚酚等对人们的身体健康都是很有帮助的营养元素。这些营养物质，都是人体所不可或缺的，所以在平时适当吃一些花生油（植物油）还是有好处的。
经常食用花生油（植物油），可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油（植物油）中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
蒸饭时加入适量花生油（植物油）可增添风味，更好地发挥其营养价值。特别适合中老年人以及需要补锌的人群食用。每天早晨漱口后，食用花生油（植物油）2~4匙，半小时后开始饮食，连服一周，可辅助治疗胃痛、胃酸过多、胃溃疡及十二指肠馈疡。鲜花生榨出的油色泽自然、金黄明亮，闻起来有花生油（植物油）天然的浓郁香味，口感香滑醇厚。
在我们了解了花生油（植物油）的功效与作用之后，其实在平时对于花生油（植物油）的使用藏也是很讲究的，这种油因为十分的耐高温，除了在平时炒菜之外，还是很适合煎炸食物。在使用的时候将花生油（植物油）入锅加热，放少许花椒、茴香，待油冷却了之后，再将其放进了搪瓷、陶瓷之内进行储存存放，长时间不变味，而且味道独特。
