荔枝干虾仁的制作

准备材料：虾仁100g 荔枝干适量 色拉油适量 精盐适量 鸡精适量 料酒适量 水淀粉适量 绿茶适量 西兰花适量

制作步骤

1、对虾去头后将虾背剪开剥去外壳，去除沙线后清洗装入碗内，加入少量的料酒、精盐、淀粉拌匀。

2、荔枝干剥壳后，对半切开去核，用盐水浸泡一会儿。

3、西兰花清洗，摘成小朵后放入沸水中氽熟，加入精盐和鸡精后出锅沥干水分后在盘中围成一圈。

4、炒锅内倒入适量的油，倒入虾仁快速划开，等到虾仁变色后再倒入荔枝干兜炒几下，在倒入茶水，最后加入适量的精盐和鸡精后，装入用西兰花围成的圈中即可。