自制泡菜

食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。 

1)豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。

2)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。

3)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

4)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。

5)跟着倒入开水，把粗盐溶化并让水自然放凉。

6)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把，整齐地摆放进泡菜瓶子里。

7)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。

8)放置变色就可以吃了。