淇河缠丝鸭蛋红黄相间晶莹透亮

淇河缠丝鸭蛋、鲤鱼和冬凌草，是我省名优特色产品的“淇河三珍”，缠丝鸭蛋只产于鹤壁市淇滨区的淇河中游许家沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s,水温常年在19℃左右，泉中含有多种微量元素，再加上这段河床水面宽广，水流缓慢，水草茂盛，有大量浮游生物，是鱼虾和各种微生物的集中产卵地，鸭子生活在这种得天独厚的环境里，获得的营养特别丰富，因此，这里生产的鸭蛋都是缠丝蛋。

若把鲜缠丝蛋或用咸腌制后的缠丝蛋煮熟后，其蛋黄红色或深桔红色，内有一圈圈不同的色环，即一圈红色，一圈黄色，每层厚度2mm,层与层之间有油质相隔,一直绕到核心。制成变蛋后，竖着切开放入盘中，就如初绽的莲花在翡翠玉石中托出，一圈一瓣，一环一色，红黄相间，晶莹透亮，异常美观，故称为缠丝鸭蛋。

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