1、七泡有余香当属铁观音。铁观音是乌龙茶祁门红茶飘香太湖的极品，其品质特征是祁门红茶飘香太湖：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。
2、万里群芳最，唯有祁门香。祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。“祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久。似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
3、吓煞人香就在碧螺春。洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，就是含果香。在碧螺春产地苏州东山，那里还盛产橘子、杨梅等水果，经常是一排果树一排茶树地夹杂栽种，所以茶中带幽幽果香并不奇怪。碧螺春还有个特点就是特别嫩，人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，在各茶中属佼佼者。
4、形美香郁怎敌得过凤凰单丛。凤凰单丛茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙，每个档次又分若干级次。凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其品质特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。较挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味。
5、香不过肉桂，醇不过水仙。武夷岩茶，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。
我国十大名茶之一
有很多，例如：
1、黄山毛峰
黄山毛峰是我国极品名茶，属绿茶类，产于黄山。于清代光绪年间开始生产。黄山毛峰分特级毛峰与普通毛峰两种。特级毛峰产于海拔700米以上的深山。
其品质特点是：外形似舌，细扁而微卷曲，白毫显露，色泽嫩绿，泛象牙色，油润光滑；入杯冲泡，香气四溢，雾气结顶，水色清澈明净，品之醇鲜，味甘若饴。
2、祁门红茶
祁门红茶是我国传统名茶，产于祁门县。其品质特点是：条索细，色泽乌润，芳香馥郁，汤色红艳透明，滋味鲜醇爽口，色、香、味俱佳，在国内外市场上久负盛名，曾获巴拿马万国博览会一等金质奖章及国家金质奖章。
3、太平猴魁
太平猴魁属于烘青绿茶类的尖茶。产于黄山市太平县（今为黄山区）猴坑一带的高山茶园。其品质特点是：形状挺直，两端略尖，色泽苍绿，宛如橄榄。入杯冲泡，芽叶成朵，徐徐展开，茶汤清绿，香气高爽，回味香甜，被称为“猴魁茶香百里醉”。
4、六安瓜片
六安瓜片主要产于六安、金寨、霍山等县，尤以金寨县齐云山蝙蝠洞一带所产的齐云名片品质最佳，是我国著名的绿茶，其品质特点是：外形平展如瓜子形的单片，大小均匀，色泽鲜绿，清香四溢。
六安瓜片制工考究，采、扳、炒和烘等工艺全靠手工操作。既能消暑解渴，又宜药用，有清心明目、提神消乏等功效。
5、 西湖龙井
西湖龙井 产于杭州西湖区，茶叶外形扁平直，手感光滑，叶细嫩、条形整齐、宽度一 致，色泽翠绿或绿黄色，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，不 带夹蒂、碎片，叶形相对瘦小、易折易碎，含水量在6%以下。
参考资料来源：凤凰网-十大名茶鉴别方法
参考资料来源：凤凰网-锦绣安徽 迎客天下| 中国十大名茶 安徽有四
十大名茶排名是怎样的？
中国十大名茶：西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、云南普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖！（排名不分先后）
1、安化黑茶
安化黑茶是历史最悠久的黑茶，在唐代就有关于它的历史记载，在明代就被列为了贡品茶，比西湖龙井的资历还老。香气清正且茶色洁净的安化黑茶属于后发酵茶，长期受到西北人民的喜爱。
2、蒙顶山茶
蒙顶山茶属绿茶，在西汉时期就有关于它的记载，是中国最古老的名茶，主产于四川的蒙顶山。蒙山茶之所以优质独特，与它特殊的地理环境与气候土壤分不开。我们都知道四川中间低四周高，常年空气中都含有较多的雨雾，而且土壤呈酸性非常适合茶叶的生长。
3、六安瓜片
六安瓜片属绿茶，其叶片鲜绿、形状优美，无人工制作痕迹。六瓜安片在清朝时被会享受的皇室相中，成为了当时的贡茶，但是在老百姓中并不出名。到了民国，这种色香味形皆别具一格的茶叶才普及开来，逐渐成为全国范围内名茶。
中国十大名茶之首是什么茶？
中国十大名茶之首是西湖龙井。
以下是中国十大知名名茶简介：
1、西湖龙井茶扁形名优绿茶。以“色绿、味甘、形美”著名。始终居中国十大名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生，每届中国十大名茶评选，西湖龙井都是中国十大名茶之首。
2、洞庭碧螺春 ：著名绿茶之一，中国十大名茶的常客。产于江苏省吴县太湖洞庭山，碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。，民间说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。
3、武夷岩茶 武夷岩茶名枞诸多，几乎出现在每届中国十大名茶的榜单中，有“大红袍”“白鸡冠”等，以“岩骨英韵”著称。
4、铁观音 ：福建闽南乌龙茶名品以产于安溪感德、祥华、龙涓等地为上品。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
5、黄山毛峰 安徽黄山名绿茶。茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
6、祁门红茶 在红遍全球的红中，百年不衰，以其高香形秀着称。英国皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美祁门红茶为“群芳最”。与印度大吉岭红茶和锡兰乌瓦红茶并称世界“三大高香茶”。
7、云南普洱茶 。普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶。
8、君山银针 著名黄茶。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
9、信阳毛尖 ：绿茶，是河南省著名的土特产之一。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。
10、太平猴魁 ：绿茶。1955年，被评为全国十大名茶之一。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。其色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。
