白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。在购买茶叶的时候，分为散茶和茶饼两种，如果买白茶饼，应该如何正确冲泡的呢？接下来小编为大家讲解一下！
白茶饼怎么冲泡
1、撬茶
先要将白茶饼撬下来，将白茶饼的包装打开，用茶刀轻轻插入茶饼的边缘，然后再稍微用力将茶叶撬下来。注意，最好是将茶撬成一片片的薄片状，这样对白茶饼滋味的释放更加有利。当然，并不是每个人都能撬成这个样子，这是多年喝白茶饼积累下来的经验。
2、茶具的选择
泡白茶饼最好用白瓷盖碗，不要用飘逸杯，飘逸杯可以泡花茶，但是，却不能泡白茶，因为它泡不出白茶的风采，有时候因为茶汤不能及时分离，还会出现苦涩的口感。白瓷盖碗给白茶饼带来了极大的展示空间，我们可以完全感受到茶汤的香气。
3、投茶
泡白茶饼要注意投茶量，一般150毫升的水，投入3克左右的白茶就行，，如果是老白茶，还可以稍微减一些量。如果是采用直接煮干茶的方式，可以用四百毫升的水，来煮2*3克足有的茶叶。
4、泡茶
在泡茶之前，先要醒茶，就是冲入沸水，让水充分将被压制过的茶叶浸润，如果是老茶，浸润时间可以适当延长几秒。接着，就开始泡茶，泡白茶饼最好用一百度的沸水，这样浸出率会高很多。白茶饼的出汤时间很快，注入沸水后就可以出汤。
白茶饼与散白茶有什么区别？
白茶散茶不作过多解释，因为那就是自然萎凋以下收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上，经过蒸制，使茶叶变软，然后使用与普洱茶相同的方式进行压制，变成饼、砖、珠等不同形状。
所以，你会发现，饼、砖系列的茶必然是要经过蒸制的，这点上来说，会改变白茶天然萎凋的性状，对于白茶来说，还是会有一定的影响的。当然，白茶因为需要一定时间的陈化，做成饼、砖之后在空间上压缩，有利于存放，自然陈化。这点上要优于散茶，散茶蓬松，所占空间大。
初期饼茶更显成熟，饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。可以这么说，饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。
于是我们冲泡年份尚浅的，同等级或者说原料完全相同的散茶和饼茶时会发现，饼茶的干茶、汤色、叶底，颜色都要更深。香气上，散茶偏清扬，饼茶偏甜熟。味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔顺甜和。
如果说散茶是未经风雨的小清新，那饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。
