白茶优劣区分：
1、先观察白茶的外形
坚持的原则是什么身份对应什么外表。如白毫银针，就是要看是否是全芽制成，是否有掺杂着叶片，外形是否完整，颜色是否自然，毫毛是否丰富。
最重要的是，要从外形就能评判出这泡白茶的等级，如果是头春茶，芽是非常肥壮的，这点无论是白毫银针和白牡丹都是一样的。老茶的外形自然会比新茶来的暗沉，一般为灰褐色。还有就是要观察它的茶斑是否自然，完整。
2、汤色
白茶新茶的汤色的好坏，一是看颜色的深浅，白毫银针的颜色最好的为浅杏黄，其次就是中黄，深黄。二是看茶汤的净度，即是否透明干净，越透明干净说明白茶的品质就越好。而白茶的老茶，相对来说汤色会比新茶来的深，但汤色也还是非常的透明干净的。
香味和滋味可以一起辨别，因为这个动作是连一起做的。新茶的香味要看是否有花果香，还有就是香味是否浓郁，有无其他的杂味。老茶是否有陈味，陈味和渥堆味是两种味道，不可混为一谈。新茶和老茶的滋味，总的来说表现为入口是香甜的还是苦感和涩感，茶汤是否醇滑，回甘的表现，都可以用来评判白茶的好坏。
3、叶底
白茶的叶底的好坏，看的也是两点，一是条索是否完整，完整度越高的，这泡茶的品质也就越好。二是看叶底呈现的茶是否鲜活。相对来说这点是看叶底最为重要的一点。无论是好的新茶或老茶，它们的叶底都是会很鲜活的，而不是死黑。
白茶品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水，这几组概念，是可以大致囊括白茶口感的。
好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉。除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情况都是不理想的。
对于口感，是白茶品鉴里最难的事情，也是最难以说清楚的问题。一份白茶，不应该孤立地进行评价，而是要多对比。口感在对比当中，最能说明问题，所以需要多喝、多看、多品、多对比。
从白茶的生长环境到制作工艺，从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究，每一个环节都需要严格的把控，方能得到一杯好白茶。
以上内容参考：百度百科-白茶
怎样辨别白毫银针质量的好坏？
可以从以下三个方面去辨别： 一、观 仔细观察茶叶的外形，白毫银针最为显著的特点是茶身满批白毫，茶叶一层密集的白色绒毛使得茶针看上去就是白色的；福鼎原产地的白毫银针是以福鼎大白茶为原料制作而成，所以芽头很肥厚粗壮；上好的白毫银针成茶只有茶芽，干净利索，茶针根部不存在残渣和茶壳。 二、泡 产自福鼎的正宗白毫银针十分耐泡，用80度左右的水可以反复冲泡十几到二十多次，到最后茶水仍有余香；真正经过萎凋工艺制成的白毫银针第一泡甚至第二泡茶汤颜色很淡，茶味也不浓，有的人形容有点像白开水，只是颜色是浅杏色的，银针只有经过几次冲泡后味道才会变浓郁。 三、品 正宗白毫银针茶味清香，入口回甘；白茶香味自然，陈茶有浓厚的陈香味。
好的白毫银针怎么分辨？
白毫银针可以通过外形、茶汤、叶底区分等级。1、外形，等级高的白毫银针通常是一芽一叶，并且芽头肥壮，香气鲜爽;2、茶汤，等级高的白毫银针茶汤杏黄，明亮无杂质;3、叶底，等级高的白毫银针叶底柔软油亮，焖泡后茶芽显现。
1、看外形
首先要清楚茶叶的年份和产区，在相同情况下，芽头肥壮、茶芽短小似针、一芽一叶、香气鲜爽的品质最好，一芽两叶的品质次之。
2、看茶汤
品质好的白毫银针茶汤颜色杏黄，茶汤明亮没有杂质，品质低一点的茶汤可能会呈现橙黄色，茶汤亮度也会暗一点，茶汤纯净度也会低一点。
3、看叶底
可以通过茶叶叶底来判断茶叶品质等级，上等的白毫银针叶底匀称柔软、油亮，略微发黄，焖泡后会茶芽的肥壮会逐渐显现，品质差一点的白毫银针冲泡多次后可能还是绿色。
好的白毫银针怎么分辨
1、就是要问产地。
产地是可以决定茶青好坏的。
白茶的品质和生长环境的关系就大了去了。
要知道，一表三千里。
当有些茶商在说明产地时含糊不清，那么茶友们就要注意了。
2、看外观。
品质好的白毫银针芽头是肥壮的，嫩嫩的。
白毫银针的标志长相就是一旗一枪。
仔细的看干茶，它的芽头旁边有片小鱼叶，就像守护芽头的将军，忠诚且坚守。
白毫银针的外头还裹着厚厚的白毫，就像一件雪白的棉袄，看起来煞是可爱。
大家可别小看了这件棉袄，这件棉袄就是给白毫银针带来馥郁毫香的功臣啊！
白毫帮助白毫银针度过寒冷的冬天，也为茶友们带去清新馥郁的毫香。
白毫银针呈现为竹笋状，层层拨开，可以看见白毫银针的芽头就像是竹笋一般，可以层层打开。
将鼻尖凑近了去闻，可以闻出隐藏在深处的香气。
茶友们在挑选白毫银针的时候一定要认真仔细的观察银针的外表，这样才能够防止上当受骗呀！
3、闻香气。
毫银针的香气是以毫香为主，因为它有陪伴着它的层层白毫。
毫香每个人感受都不太一样，小白闻着毫香就感觉像是干芦苇，干稻谷的香气。
细细品味白毫银针的毫香，仿佛置身在田野之中，感受微风吹来的田野的味道，清新醉人，瞬时就变得舒爽极了。
毫香过后还会涌上淡淡的花香，毫香与花香交杂在一起，简直就是个闻香盛宴，前一秒还在田野里奔跑，后一秒就仿佛置身花海之中。
毫香与花香夹杂总是能够给人一种，清风徐来的清爽感受。
就拿白牡丹抽芽当做白毫银针来说，花香就会比毫香来的重些，牡丹做为白茶花仙子，花香会更加馥郁一些，白毫银针主要就是以毫香为主。
4、看汤色。
冲泡白毫银针就体现了那么一句话：茶香落水。
汤色就是牙白中带着点微黄，汤水清亮透彻，就像一颗未被加工过的黄水晶一般，晶莹剔透。
沸水与白毫银针相遇，霎时就绽放出了烟火一般，顿时毫香就散布在茶室的每个角落。
汤色就是牙白中带着点微黄，汤水清亮透彻，就像一颗未被加工过的黄水晶一般，晶莹剔透。
在茶汤中可以看见许多白毫在汤水中摆动自己的身躯，将光束打在茶汤之上，照射在墙面，墙面上仿佛就像是银河在上面展现，美不胜收。
白毫银针因为白毫丰富一定要使用沸水冲泡，这样才能够让白毫银针绽放更好的光彩。
