福鼎白茶分类等级有以下几种：
1、白毫银针。白毫银针，纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成。因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”之称。
2、白牡丹。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉。贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成。
4、寿眉。以制银针抽针时剥下的单片制成，白茶中等级最低。
福鼎白毫银针那么贵的原因
黄小仙老A-【福鼎白茶白毫银针价格为什么那么贵的原因】
2020年，福鼎白茶的线下批发价格较2019年继续上涨，白毫银针的零售价格普遍突破千元每斤。关于对白毫银针的宣传，大部分商家都对背后的商业逻辑避而不谈，这个逻辑是白毫银针自08年后热度上升的最重要因素。大家普遍都不愿展露自己拜金的一面，其实这些都是人之常情，想投机赚大钱过好生活没什么丢人的，既然没人说，那黄小仙老A就摊开来聊聊吧。
先说结论：白毫银针对于大多数白茶从业者最大的价值绝对不是“因为品质高市场接受度高所以卖的好”，因为在白茶茶商的世界里，白毫银针是类似比特币的金融投资产品，比过去几年房地产的涨幅能力还强，这个价值才是白毫银针现阶段在中国茶叶市场地位的根本。
08年以前的百年间，白毫银针多以出口为主。与此同时，我国六大茶类中的白茶占国内消费市场的比重极低，“淡味系”如白毫银针并无多少受众。这与早期的普洱茶有雷同点，不管本世纪普洱茶如何火爆，在上个世纪几乎全部的时间段，“味酽”的普洱茶在内地并无多少爱好者。
在08年，以福鼎市的陈姓领导为核心，福鼎市政府作出了一套值得国内所有产茶县学习至今的操作。以政策组合拳的方式将福鼎白茶推向国内市场前台，这套组合拳至今仍在不断完善，各招数都在发挥作用，我挑两条对白毫银针影响深刻的说说。
首先，“一年茶、三年药、七年宝”这个比较押韵的营销说辞有了背书，暂不讨论该三字经水份和严谨性的问题，对于很多智力不低但也不太高的消费者来说，这九个字分明写的是“能治病、能升值、能挣钱”。
其次，福鼎官方对“升值、挣钱”这两个概念落地有了指导政策，让计划借此概念牟利的茶商没了后顾之忧，当普洱茶和黑茶还在用“单品标价”“新闻炒作”“拍卖”“口耳相传”等费力又猥琐的方法证明其“存放价值”，福鼎市政府已经为白茶的“存放价值”，甚至“价值多少”都背好了书，降低了做白茶生意的茶商的从业门槛。比如下面这张图。
黄小仙老A-2018福鼎白茶系列产品市场参
上图数据在年份上粗暴的迎合了“三药，七宝”的营销说辞。实际操作中，因寿眉这一级别的茶叶在福鼎存在巨量的作旧茶，白牡丹的成品品质下限太低且同一年份不同质量价格跨度大，所以，质量下限相对高，茶青价格相对坚挺的白毫银针成为了囤货首选。
其实，福鼎的茶商们都知道，在08年的时候，白毫银针茶青的价格每斤只要10-20元一斤，品质合格的福鼎银针批发价不到100元每斤。很多茶商都后悔2015年之前没有囤货，所以坚定的认为福鼎白茶只要在涨价，那银针的风口还在，现在囤货，未来一定会飞起来。
虽然福鼎线下的批发成交价格远低于官方指导售价，但是，哪怕是在2020年疫情的影响下，福鼎点头镇的茶青交易市场依然相对2019年涨了价，白毫银针的茶青价格坚挺在150每斤以上，成品批发价突破了600元每斤。
还有一个真实现象，福鼎的银针真正流入到消费者口中的并不多，在零售端，很多茶商想拿福鼎的银针都要费些劲，因为价格不够漂亮批发商宁肯自己囤着等升值。拿到货的零售商也会有囤货发财的念想。所以，哪怕当消费者指明要白毫银针，哪怕产品包装上注明是“福鼎白茶”，那一般情况下也是政和、福安、建阳、松溪、甚至福建省外出产的白毫银针先顶上。
为什么茶商们不囤福鼎以外的白毫银针？那价格不是更低吗？因为福鼎政府政策组合拳的作用，福鼎市内从茶青质量到各茶厂的平均工艺水准，基本高于福鼎外各地的上限（包括高于政和的大部分茶厂）。只要是有经验的白茶收购商，哪怕不用嘴尝，光看叶底均匀度都可以判断出哪些茶大概率不是产自福鼎（比普洱茶的鉴别难度低太多）。囤假货烂手里的风险极大。
不只是消费者，如果近几年下半年去福鼎逛，揭开福鼎本地各级茶商的盖碗，会发现他们不管是自饮还是招待客户，都很少有喝银针的。因为很多人都不想有类似“当年用比特币买了游戏装备”的那种遗憾。
既然大家伙喝的都少，我认为过多的去讨论白毫银针的“毫香蜜韵”是没有意义的，如果未来有一天，三年陈的福鼎银针起售都是万元每斤，那不如学学大益的金融普洱茶，让味道成为永远的秘密。（注：大益金融茶泛指大益公司定期推出的整件“投资”属性茶品，轻微调侃并无恶意）
0216 福鼎白毫银针早期年谱
0216 福鼎白毫银针早期年谱
绿、红、黄、白、青、黑六类茶中现代意义福州白毫银针白茶的白茶最早出现于福鼎福州白毫银针白茶，最早的白茶品种是白毫银针福州白毫银针白茶，福鼎白毫银针早期年谱并不复杂福州白毫银针白茶，只要记得1796年、1856年、1885年和1912年、1915年这五个数字就好。
根据已故茶学家张天福先生的《福建白茶的调查研究》以及《福建地方志》等相关资料记载，福鼎是中国白茶的原产地。白茶中最早出现的是白毫银针。
白毫银针全由肥壮的茶芽制成，成茶满批白毫，形状如针，所以被称为白毫银针，白茶之名也由白毫银针的颜色而来。
1796年（清嘉庆元年）“小白”（最早的白茶、也是最早的白毫银针，福鼎也称为“土针”）出现——福鼎茶人用当地菜茶茶树的茶芽为原料，只用萎凋和干燥两道工序创制了白毫银针。福鼎用菜茶茶树的茶青制作的白毫银针被称为“小白”；
（菜茶指的是用茶树种子有性繁殖的茶树，有别于用无性繁殖的福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树良种。）
1856年（清咸丰六年）福鼎白茶茶树良种出现——福鼎大白茶（华茶一号）福鼎大毫茶（华茶二号）在福鼎选育成功。这两种白茶良种茶树都源于福鼎市（县级市）点头镇，福鼎大白茶出自点头镇柏柳村，福鼎大毫茶出自点头镇汪家洋村；
1860年（清咸丰十年）“小白”退出市场——由于资料有限，这个时间应该有些问题。按理说“小白”退出市场，应该是被“大白”取代，但能查到的相关资料中“大白”的出现却在二十多年之后。虽然说福鼎大白茶和福鼎大毫茶良种茶树选育成功之后在农耕时代推广不易，但当年可能更早就有茶人用良树茶树茶青制作“大白”，而下面说直到25年之后才出现“大白”，这两个年份数字有一个可能有误；
1885年（清光绪十一年）“大白”出现——福鼎茶人用福鼎大白茶和福鼎大毫茶制白毫银针。由于这两种良种茶树的茶芽肥壮、毫多、味香，制成的白毫银针品质远高于小白，价格是小白的十余倍；
1891年（清光绪十七年）“大白”开始出口外销——最早的白毫银针是用来拼配红茶出口，由于白毫银针产量很少，福鼎在出口工夫红茶时拼配少量白毫银针供出口。欧美人喝红茶时加入些许白毫银针只是用来来增加美感、彰显档次；
1912年（民国一年）白毫银针单卖——1912年起福鼎茶商开始将白毫银针作为单一的白茶品种包装出售，而不是作为工夫红茶的搭售商品。
福鼎白毫银针在1915年首届巴拿马太平洋万国博览会参展并获金奖，当时参展获奖的是产于1914年、福建马玉记出品的白毫银针花茶。
一般花茶（茉莉花茶）用绿茶作为茶坯制作，保质期只有两年。而这一款仍存于世的参赛花茶用福鼎白毫银针作茶坯、用茉莉花窨制，到现在已经是百年老白茶。
白茶最早在福鼎创制，最早的白茶是白毫银针。福鼎白毫银针早期年谱并不复杂，只要记得五个数字。
1796年——白毫银针出现，最早出现的白毫银针是用菜茶茶青制作的“小白”；
1856年——福鼎大白茶（华茶一号）和福鼎大毫茶（华茶二号）茶树良种同时在福鼎点头镇选育成功；
1885年——用福鼎大白茶和福鼎大毫茶茶青制作的白毫银针（大白）出现，大白逐渐取代了小白；
1912年——白毫银针开始单独包装出售，之前是和工夫红茶一起搭售出口；
1915年——福鼎白毫银针在1915年首届巴拿马太平洋万国博览会参展并获金奖。
