有人说,西方人性格像酒,火热、兴奋,但也容易偏执、暴躁、走极端动辄决斗,很容易对立;中国人性格像茶,总是清醒、理智地看待世界,不卑不亢,执著持久,强调人与人相助相依,在友好、和睦的气氛中共同进步。这话颇有些道理。酒自然有酒的好处,该热不热,该冷不冷,须要拼一下也不去拼是不行的。但从人类长远利益看,中国人的思维方法或许可尽量减少人类不必要的灾难。所以,茶文化从中国这块土壤上诞生,有着深厚的思想根源。
表面看,中国儒、道、佛各家都有自己的茶道流派,其形式与价值取向不尽相同。佛教在茶宴中伴以青灯孤寂,要明心见性;道家茗饮寻求空灵虚静,避世超尘;儒家以茶励志,沟通人际关系,积极入世。无论意境和价值取向,看上去不都是很不相同吗其实不然。这种表面的区别确实存在,但各家茶文化精神有一个很大的共同点,即和谐、平静,实际上是以儒家的中庸为提携与无边的宇宙和大千世界相比,人生活的空间环境是那样狭小。因此人与自然、人与人之间便难免矛盾冲突。解决这些矛盾的办法,在西方人看来,就是要直线运动,不是你死,便是我活,水火不容。中国人却不这么看。
在社会生活中,中国人主张有秩序,相携相依,多些友谊与理解。在与自然的关系中,主张天人合一,五行协调,向大自然索取,但不能无休无尽,破坏平衡。水火本来是对立的,但在一定条件下却可相容相济。儒家把这种思想引入中国茶道,主张在饮茶中沟通思想,创造和谐气氛,增进彼此的友情。饮茶可以更多地审己、自省,清清醒醒地看自己,也清清醒醒地看别人。各自内省的结果,是加强理解,“理解万岁”!过年过节,各单位举行“茶话会”,表示团结;有客来敬上一杯香茶,表示友好与尊重。常见酗酒斗殴的,却不见茶人喝茶打架,哪怕品饮终日也不会抡起茶杯翻脸。这种和谐、友谊
的精神,来源于茶道中的中庸思想。
陆羽创中国茶艺,无论形式、器物都首先体现和谐统一。他所做的煮茶风炉,形如古鼎,整个用《周易》思想为指导。而《周易》被儒家称为“五经之首”。除用易学象数原理严格定其尺寸、外形外,这个风炉主要运用了《易经》中三个卦象:坎、离,巽,来说明煮茶包含的自然和谐的原理。坎(三)在八卦中为水;巽(三)在八卦中代表风;离(三)在八卦中代表火。
陆羽在三足间设三窗,于炉内设三格,三格上,一格书“翟”,翟为火鸟,然后绘离的卦形;一格书坎,绘坎卦图样;另一格书“彪”,彪为风兽,然后绘巽卦。陆羽说,这是表示“风能兴火,火能煮水”。故又于炉足上写下:“坎上巽下离子中”,“体均五行去百疾”。在西方人看来,水火是两种根本对立难以相容的事物。但在中国人看来,二者在一定条件下却能相容相济。《易经》认为,水火完全背离是“未济”卦,什么事情也办不成;水火交融,叫做“既济”卦,才是成功的条件。中医理论认为,心属火,肾属水,心肾不交会生病,心火下降,肾水上升,两者协调才能健康。所以,气功学把这种协调心肾的功法称为“水火既济功”。天与地的关系同样如此,《易经》认为,天之气到地下来,地之气到天上去,这是“泰”(≡)卦,能平安吉祥。相反天高高在上,地永远压在下面,表面看合理,实际天地隔离,那叫“否”卦(),是并不吉祥的。用这种观点指导统治术,要求帝王们要体察民情,产生“民本”思想;而百姓们也要体谅些国家,顾全些大局。而水火不容的两国也能化敌为友。有时兵戎相见,转眼又称兄弟之国。“大同世界”、“万邦和谐”,是中国人的社会理想;天地自然、五行和谐,是中国人辩证的自然观中国茶人把这两点都引入茶艺和茶道之中。陆羽认为,水、火、风相结合,才能煮出好茶,发茶性,去百疾。同样是水,也要取水质既清洁又平和的,因此对湍流飞瀑评价最低,认为不宜煮茶。枯井之水也不好,“流水不腐,户枢不蠹”,过于静止,就要陈腐,喝了也要生病。
在中国茶文化中,处处贯彻着和谐精神。宋人苏汉臣有《百子图》,一大群娃娃,一边调琴、赏花、欢笑嬉戏,一边拿了小茶壶、茶杯品茶,宛如中华民族大家庭,孩子虽多并不去打架,而能和谐共处。至于直接以《同胞一气》命名的俗饮图,或把茶壶、茶杯称为“茶娘”、“茶子”,更直接表达了这种亲和态度。中华民族亲和力特别强,各民族有时也兄弟阋墙,家里打架,但总是打了又和。遇外敌人侵,更能同仇敌忾。清代茶人陈鸣远,造了一把别致的茶壶,三个老树虬根,用一束腰结为一体,左分枝出壶嘴,右出枝为把手,三根与共,同含一壶水,同用一支盖,不仅立意鲜明,取“众人捧柴火焰高”、“十支筷子折不断”、“共饮一江水”等古意,而且造型自然、高雅,朴拙中透着美韵。此壶命名为“束柴三友壶”,一下子点明了主题。
中国历史上,无论煮茶法、点荼法、泡茶法,都讲究“精华均分”。好的东西,共同创造,也共同享受。从自然观念讲,饮茶环境要协和自然,程式、技巧等荼艺手段既要与自然环境协调,也要与人事、茶人个性相符。青灯古刹中,体会茶的苦寂:琴台书房里体会茶的雅韵;花间月下宜用点花茶之法,民间俗饮要有欢乐与亲情。从社会观说,整个社会要多一些理解,多一些友谊。茶壶里装着天下宇宙,壶中看天,可以小中见大。中国人也讲斗争,但斗的目的是为求得相对稳定与新的平衡。目前,世界面临着残杀、战争和自然环境的大破坏、大污染,中国的茶道精神或许能给这纷乱的世界加些清凉镇静剂。据说,英国议会中开会,怕议员们吵起来,特地备茶,以改善气氛,这大概是中国茶道精神的延伸。中国这几年搞改革开放,开始青年人觉得西方文化有刺激性,向往摇滚乐、咖啡厅。搞了几年,还是觉得平和、清醒为好。于是又想起了中国的茶,想起了茶会中那安定、祥和的气氛。中国人讲“人之初,性本善”,中国茶道或许会更多唤起人类善的本性。地球这样小,外星纵有适于生存的地方,起码现在还没找到。既然如此,还是多一点茶人间的友善为好。可能这正是中国与东方茶事大兴的原因之一吧。
