以前因为误传的问题，市面上流通的工美产品大多是高档大白茶寿眉。2018年5月1日颁布的白茶新国标，明确界定了工美的概念，即以菜茶为原料制成的芽叶茶，并规定菜茶的叶茶应回归寿美范畴。
所以关于寿眉是没有争议的，在大白茶、小白茶、水仙白三大类中发现。但要把工美的概念具体化还有很长的路要走，其中很重要的一点就是分级。
众所周知，近年来，白茶行业发展一直处于黄金期，产品价格不断上涨，产品体系不断拓展，品类日益丰富。白色的银针里面，出现了一根米针；从白牡丹的超级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹到包括牡丹王的级别；寿眉产品也在不断细分，从无芽头的叶茶，到一芽一叶的高档寿眉，再到厚重的老叶，都自成体系。
白茶的发展为白茶的复兴提供了良好的契机。在市场需求激增的刺激下，小白茶叶产区(简阳、福鼎、政和、松溪、福安等地)的产品等级细分也开始了。
工美(小白茶)产品以前的划分有特级、一级、二级、三级，其中三级相当于寿美，现在已经划入寿美范畴。但总的来说，这种划分还是很抽象的，茶友不太容易理解。
但是，我们可以根据芽叶比例，和大白茶做个类比。按人头采摘的工美(地方茶)，基本相当于大白茶中牡丹王的等级。特别工美相当于特别白牡丹。第一和第二级对应于第一和第二级的白牡丹。
在这里，你可以注意到“头彩”的概念已经出来了。其实这也不是什么新鲜事。只是在相当长的一段历史时期内，工美小白茶整个行业已经废用，很多原有的精细分工已经消失。历史上，蔬菜茶原料已被用来创造单芽类白浩银针小白茶。
所以我们还是用更长远的眼光来看待工美品类的演变和前景。我们期待工美有更清晰的分类和命名。在此之前，能做的就是从产品层面打造更清晰、不同的功能。
