在生与熟之间，其实还有另一种不为世人所熟知的普洱茶，叫做月光白。一开始我以为只是普洱茶的新炒作，却不知道这种叫月光白的普洱茶已经在当地低调流传。当生熟茶在市场上千丝万缕的时候，这种轻度发酵的普洱茶也在慢慢的流行起来。
月光白？ 茶
听月光白这个名字好像和普洱茶没什么关系，而是某种白茶的名字。月光来自云南的普洱茶区和澜沧江以南的景迈茶山。原料也是大叶茶树，但对选茶的要求更细腻。一定是野生普洱古茶树春茶的嫩叶。
成品的月光是白色的，形状很奇怪。两片宽阔散乱的树叶，一白一黑，相互辉映。白毛出现了，黑的有些深棕色，也很有意思。整齐的枝条和外观更像整齐的岩茶。区别于普洱生茶和熟茶，在制作工艺上有一些区别，区别于生茶干燥后特有的太阳味和青木香，区别于熟茶堆积发酵后的紧实质感和陈年色泽。月光据说是晚上在月光下采摘的，在月光下自然发酵。这期间没有阳光，所以得到了它诗意的名字，有人称之为太乙茶或月光美人。所以无论是香气还是茶味，都完全不同于生茶的阳刚之气或者熟茶的醇厚收敛。月光白有一种温柔，还有一股淡淡的糯米香。是因为它吸收了月亮的气息吗？
月光传播不广，因为发酵工艺独特，产量很少，不为大家所熟知。大部分是当地人留给自己的好茶。
澜沧江畔的月光
虽然普洱茶叶可以通过工艺加工成月光白，但在众多产区中，景迈和临沧茶区的月光白最为正宗。
这个地方位于云南省的西南部，茶树的种植可以追溯到几千年前。自古以来，所产茶叶用竹笋和竹叶包裹，由大篷车通过茶马古道运出山外。直到现在，许多古茶树仍然受到保护。这个依傍澜沧江的地区，不仅有河水带来的适宜湿度，还有高原的地理位置和气候，使得这里出产的茶叶嫩、软、白。
这里出产的绿茶揉捻而成的生茶，与勐海地区出产的茶叶的浓烈浑厚口感有着天壤之别。有着独特的果香，细腻的口感让它更加细腻。成熟的茶富含一种类似玫瑰花瓣的香味和红枣的甜味，在你的嘴里像天鹅绒一样柔软。
这里出产的鲜茶青是原料做的，月光是白色的。质地自然细腻如丝，桂圆、红枣、糯米的香味慢慢散发出来，无限美好。
