乌龙茶的特点(乌龙茶的特点及制作工艺)-湖南黑茶网

乌龙茶的特点

乌龙茶的特点如下：

乌龙茶即青茶，属于半发酵茶类，是采摘质地稍成熟的鲜叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点。乌龙茶冲泡后汤色金黄或红艳、清澈明亮、叶底肥厚柔软、香气馥郁浓烈、口感鲜爽滑润。

滋味浓醇甘甜，细细回味可以让人产生回甘生津之感，能够起到缓解口渴的效果。乌龙茶可以说是所有茶类中香气最为高扬的茶，冲泡后能够闻到丰富高扬的香气，并且乌龙茶香型丰富，有花香、果香、花果香、肉桂香、蜜香、奶香等香型，让人闻之欲罢不能。

乌龙茶

乌龙茶（英语：Oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，绿叶红边，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的特点(乌龙茶的特点及制作工艺)

在分解脂肪、减肥健美等方面有突出效果，在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。北苑茶是福建最早的贡茶，北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，唐末已产茶，而宋以及其后产量扩大，逐渐采用半发酵的制法。

有那么多种茶叶，那么乌龙茶的特点是什么？

乌龙茶是采摘质地稍成熟的鲜叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，冲泡后汤色金黄或红艳、清澈明亮、叶底肥厚柔软、香气馥郁浓烈、口感鲜爽滑润、滋味浓醇甘甜。乌龙茶特点乌龙茶即青茶，属于半发酵茶类，是采摘质地稍成熟的鲜叶，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点。乌龙茶冲泡后汤色金黄或红艳、清澈明亮、叶底肥厚柔软、香气馥郁浓烈、口感鲜爽滑润，滋味浓醇甘甜，细细回味可以让人产生回甘生津之感，能够起到缓解口渴的效果。乌龙茶可以说是所有茶类中香气最为高扬的茶，冲泡后能够闻到丰富高扬的香气，并且乌龙茶香型丰富，有花香、果香、花果香、肉桂香、蜜香、奶香等香型，让人闻之欲罢不能。减肥功效因为乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，帮助脂肪代谢。每天喝一公升的乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。能活化自律神经，减轻压可以提升自律神经和副交感神经的活动，而且还能预防因压力过大造成的暴饮暴食，以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，有助减肥。提高能量代谢日本已经对水、绿茶、乌龙茶进行了提升基础代谢功能的测试，结果发现水并没有特殊的功效。绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢哦！而且乌龙茶的功效可延续5个小时。所以1杯300cc的乌龙茶就能消耗40卡的热量。抗衰老乌龙茶和维生素C一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，乌龙茶能改善皮肤过敏；还具有抗肿瘤、防癌症功效。因为乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，帮助脂肪代谢。每天喝一公升的乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。能活化自律神经，减轻压可以提升自律神经和副交感神经的活动，而且还能预防因压力过大造成的暴饮暴食，以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，有助减肥。提高能量代谢日本已经对水、绿茶、乌龙茶进行了提升基础代谢功能的测试，结果发现水并没有特殊的功效。绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢哦！而且乌龙茶的功效可延续5个小时。所以1杯300cc的乌龙茶就能消耗40卡的热量。抗衰老乌龙茶和维生素C一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，乌龙茶能改善皮肤过敏；还具有抗肿瘤、防癌症功效。

乌龙茶有什么特点

乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。大红袍

乌龙茶有哪些特点？

乌龙茶成为当今世界人们喜爱的天然饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为乌龙茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶有28种之多，所以说乌龙茶是人体营养的补充源，乌龙茶对开发慧、预防衰老、提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消化、解毒方面的功效，已被许多科学家研究所证实，因此它是一种性能良好的调节剂。同时乌龙茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助效。随着现代社会的发展, 人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶叶这种奇妙的饮料将为人类的健康做出贡献。

1、优质乌龙茶的特点

凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶”。更为科学的说，优质乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；②在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；③品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐；④具有一定的数量，且经济效益高；⑤卫生、农残及重金属指标符合国家标准。

2、冻山乌龙茶的特点

上选品：外观色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，条索紧结弯曲。干茶有强劲的芳香。冲泡后汤色呈橙黄色。有明显清香，近桂花香。汤醇厚甘润，回甘强。水性长。叶底底边缘有红边。叶中部分呈淡绿色（发酵适当）。

次级品：色泽带黄或呈黑褐色，形状粗松或稍弯而不卷曲，干茶香气低。冲泡后汤色暗黄开淡黄，汤味缺乏甘醇且带苦涩，回甘弱，水性短。叶底边缘无红色。叶有断碎，或呈暗褐色多者

乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的一类茶叶，叶色常有红边，汤色金黄，有花香。乌龙茶主产福建、广东、台湾等省，产地不同，品质稍有差别，因此乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶四类。

（1）闽北乌龙茶，主产于福建武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等几个品类。武夷岩茶产于武夷山的丛山峻岭之中，因茶树品种不同，有不少“名枞”，最出名的名枞有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，此外还有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等普通名枞。除了名枞之外，还有以品种命名的单枞，如奇兰、乌龙、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”，是民间往来的重要礼品茶。

（2）闽南乌龙茶，主产于福建南部安溪一带，最著名、品质最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂”，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶，外形曲呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙茶所用品种还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等。若以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶，统称“色种”。

（3）广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单枞（即白叶单枞）也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。

（4）台湾乌龙茶，主产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地。台湾乌龙茶依据其做青发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶（文山包种）属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿（似绿茶）、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。其品质特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底（指冲泡后的茶叶称）多数黄绿，看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙（包括台湾乌龙、膨风茶、香槟乌龙、东方美人等）。其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。