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1清切咸菜。
咸菜从坛内拿出，在自来水中清洗，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2煎炒咸菜。
可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红...
萝卜干咸菜的制作方法：
1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）
2.准备大蒜
3.萝卜干清洗挤干水分
4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会...
随着天气逐渐转凉，人们开始腌制咸菜，经过时间的秘藏，新鲜的蔬菜融进美味的料汁，变得酸爽可口，味道独特，是很好的下饭佐粥小菜。需注意的是腌咸菜一定要腌透，这样咸菜中的亚硝酸盐...
2023-09-05 阅读全文>>
日前，有网友反映，有市民吃了农副产品综合批发市场上的咸菜后，出现了呕吐和腹泻症状，类似是食物中毒。
核实：经医院检查确定，该市民的确是食物中毒。警方在农副产品综合批发市场...
日本京都古寺密布，据说千座之上。别说游客，估计日本人自己也逛不全，所以落下哪所也很正常。可京都有座锦市场，没去逛过十分可惜。锦市场是我见过最奇特的市场，没有一定规矩，卖什...
2023-09-05 阅读全文>>
咸菜主要分湿吃与干吃
湿吃日常基本有三种食用方法：
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中清洗，切成小块，制成 咸菜
冷盘。将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥...
用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。 咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有...
2023-09-05 阅读全文>>
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上...
吃腌制的咸菜有害吗？
吃腌制方法不当的咸菜会对身体有害，吃用长期在有毒塑料器具内腌制、泡制的咸菜会对身体有害。
因为腌制方法不当的咸菜，会产生亚硝酸盐这种对人身有害的...
咸菜的腌制有几道工序
咸菜的腌制工序：
1.选购原料
2.选购配料
3.清洗原料
4.配制配料
5.按某种口味咸菜的工艺要求进行腌制。
6.咸菜的贮藏与保管。
但，不是已知了某种咸...
“五香嘎头、韭菜花、咸黄瓜、冬菜、辣萝卜条……”这一道道家常咸菜，在物质日渐丰盛的今天，依旧魅力无限，成为老百姓餐桌上永不落伍的常备佳肴。在天...
2023-09-05 阅读全文>>
近日，铜梁白羊镇政府抛出“绣球”，面向社会寻求咸菜、雷竹笋精深加工项目业主，共同把两大农产品加工业做大做强，实现农家和业主共同致富的双赢。
据白羊镇负责人介...
自制早餐小咸菜的做法：
1.把干萝卜条用水泡一晚上
2.把大蒜皮剥干净
3.把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用
4.把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段
5.把胡萝卜切成条
6.辣椒清洗备...
腐乳营养价值比咸菜高
吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价...
春季吃咸菜小心食物中毒
酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝...
咸菜的特点
咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以...
咸菜变黏不宜食用
春季是细菌孳生的活跃期,容易发生细菌性中毒或感染疾病。食品药品监督部门提示,防止细菌污染,要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐。...
咸菜致癌的四大误区
误解一：盐咸菜、暴咸菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事
尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱咸菜卫生标准》范围管理，但是其制作工艺不同，发酵方...
咸菜的对人体的害处
1.过食咸味致损伤
生活中很多人嗜食咸味，也就是我们通常说的口重。从地域来说，北方人比南方人吃盐多;从年龄来说，老年人因味觉迟钝，多数嗜咸。食咸过多，会引...
咸菜怎么腌制更健康
咸菜腌菜时间超过一个月更安全
中国农业大学食品学院营养与食品 安全系副教授范志红指出，亚硝酸盐 来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐，蔬 菜吸收氮肥或土壤中...
香咸菜的加工制作
1?选菜
选择新鲜肥嫩的白菜或青菜，去掉黄叶、烂叶，以整蔸采回为好。
2?清洗
将采回的白菜或青菜及时用冷水把菜叶上面的污渍清洗干净，然后一蔸一蔸地放...
若是留心超市里面的罐装橄榄，就会发现它们主要可分为绿、紫或紫黑色三种，有整粒、去核或填馅、浸渍于橄榄油、卤水或干式的不同选择。但其实，绿橄榄和黑橄榄并非不同品种，尚未...
2023-09-05 阅读全文>>
今日，记者专门来到龙潭河镇文高村彭辉宏家中，刚走进屋中，就有一股儿时在农村家中经常闻到的坛子咸菜味道，在另一间房间里摆放着四口密封的大缸，彭辉宏告诉记者，这四口大缸里浸泡...
2023-09-05 阅读全文>>
