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一说起豆干，很多朋友都很喜欢吃。可是一些无良商贩，为了让豆干保鲜、品相好，动起了歪脑筋，干起了违法缺德的黑心勾当。
2015年9月16日，重庆市食药监局渝北分局联合相关部门，突击...
彰化：衛生局7月針對轄內傳統市場攤商、餐飲店及加工製造場所進行豆干製品抽驗，共抽驗豆干、黑豆干、五香豆干及豆干絲等20件產品，檢驗殺菌劑、防腐劑及規定外色素等項目，共10...
2023-09-05 阅读全文>>
南溪豆腐干博览馆总投资500万元，于2014年9月17日建成并免费对外开放。博览馆总面积4500多平方米，其中室内面积约1500平方米，室外面积约3000平方米。分为南溪豆腐干历史文化博...
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卤制过程：产品上色、上味。
摊晾：表面遇冷收缩，表皮劲道。
包装：一般采用真空包装技术、杜绝氧气混入。
杀菌：常压杀菌一般100℃30~60分钟，高压杀菌一般121℃20分钟。
加工休闲...
过量吃豆干危害大
制作豆干的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆干很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
豆干中含有极...
布仔豆干，由于制作时被一条小布包着而得名，是揭西传统的特色小吃，外皮酥脆、内肉嫩滑，令人百尝不厌。
在揭西棉湖、东园、塔头、灰寨等地的集市上，都能看到一些炸豆干的小摊档，...
豆干蘑菇炒肉片的做法
1.将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放
2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟，出锅放一边备用
3.锅中倒入油再将蘑菇...
一块老豆腐切成大小相等的豆腐块，压制个把小时成豆腐干，先烤20分钟，再在卤水里泡入味，再继续烘烤下，一盘麻辣口味的卤豆干就完成了，虽然过程繁琐了下，但为了吃到那美味过瘾的口感...
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豆干制作方法如下：
(1)豆干备料。
上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)豆干磨浆。
先将黄豆清洗，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备...
1.选取上好饱满的黄豆，去皮后浸泡2小时再磨豆浆。
2.磨好的豆浆用白帕过滤，过滤好的豆浆用大锅熬煮约1.5个小时。
3.做豆腐干缺不得“人手”，儿媳传帕铺帕，温荣庆负...
中国是大豆的故乡，中国人是豆腐的发明者，一锅豆浆经石膏点化，便成了豆腐。在利川市柏杨镇，这里的人推制豆腐，不要石膏等凝固剂点化，便可以推制出如玉如膏般的豆腐，再加以压榨、烘...
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苏州卤汁豆干制作方法：
1、除去杂质与不好的豆子，浸泡1天左右。
2、磨浆，把豆子全磨成浆水。
3、通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留（其余的可以做豆浆），然后煮浆，把浆...
豆干回锅肉的做法：
1.把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。（喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下）
2.豆干，大蒜和红椒。
3.肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）炒出...
从珠海市香洲区食品药品监督管理局官网获悉，2015年下半年，珠海市香洲区食品药品监督管理局对香洲区农贸市场销售的蔬菜、猪血、豆芽、豆干等进行了监测，共抽查了14家农贸市场...
2023-09-05 阅读全文>>
青椒炒豆干的做法：
1.锅中倒油烧热，倒入切好的豆干翻炒。炒好后装盘待用
2.锅中加油烧开，倒入青椒圈，翻炒，加盐
3.倒入翻炒过的豆干，混合翻炒，焖一会儿会更加入味。最后倒入生粉...
在这家企业身上，同样也发现了诸多非常可取的做法。21年的尝试和坚持，铸就了“老爸豆干”的今天。它的成功之道，或许也能成为你的成功之道。
豆干产品
追求传统手工...
1、豆干及豆干制品的蛋白质含量丰富，而且豆干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、豆干内含植物雌激素，能保护血管内皮细...
走到店门口，一股浓浓的豆香扑鼻而来，大家情不自禁地深吸口气，让那豆香通过深呼吸迅速传遍身体的每一个角落，浑身顿时充满劲儿！
这家豆干坊的制作工艺可是祖传的。“为什么...
据了解，南溪豆干博览馆位于国家AAAA景区南溪古街内，是目前国内唯一一家以豆干文化为主题的博览馆，总投资500万元，于2014年9月17日建成并免费对外开放。博览馆总面积4500多平方...
2023-09-05 阅读全文>>
台湾屏东县再传食安危机。据台湾《中时电子报》报道，屏东地检署日前查获，在屏市经营“立成商行”的蔡姓兄弟，涉嫌在豆干加工过程中为求卖相，加入工业用双氧水，检方陆...
2023-09-05 阅读全文>>
点浆:采用盐卤点浆,浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度,其用量为5%,点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快,这样形成的豆脑大,保水性差,有利于压制和提高豆干白...
2023-09-05 阅读全文>>
又见黑心豆干!台湾屏东市立成食品(立成商行)涉嫌使用工业用双氧水，改变黄豆干外观颜色，台湾卫福部食药署、检调、屏东县府上周四前往稽查，现场封存1350公斤豆干，并确认检出残...
2023-09-05 阅读全文>>
10月17日, “中国农谷好手艺”传统手工豆制品竞赛在“中国豆腐之乡”钟祥市石牌镇举行,全市12名“豆腐郎” 同台比武，施展手艺，展开了一场传...
2023-09-05 阅读全文>>
都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然赐予人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食...
2023-09-05 阅读全文>>
黄豆水分含量的检测非常重要，在整批黄豆里进行抽样化验。如果水分含量小于8%，说明这批黄豆比较干燥，如果水分含量大于8%，说明黄豆比较湿，需要晾晒。优质黄豆具有正常的豆香味；有...
2023-09-05 阅读全文>>
