莲雾又叫水石榴，一种生长于热带的水果。果实表面有蜡质的光泽，果肉呈海绵质，略有苹果香味，有着很高的食用价值和药用价值，被誉为“水果皇帝”。此外，莲雾树形优美，青绿的枝叶和丰硕的果实不失为一道亮丽风景线。
一、品种选择
莲雾有数十种品种，目前国内主要种植的是台湾黑珍珠、台湾黑金刚和泰国红钻石。这些品种适应性强，种植技术简单，产量稳定，质量优良。
二、定植
莲雾适合生长在气候温暖潮湿、土层深厚、土壤肥沃、有机质丰富、排水良好的微酸性沙质土壤中。种植时要根据莲雾的生长习性选择适宜的种植地块。
为了促进莲雾的高产量，可以采用适当的密植方式，植株间距以4×4米为宜。在定植前要先挖定植坑，规格为80×80×80厘米，在坑中填充杂土和适量有机肥，种植后用杂土覆盖树盘，并浇水保湿。
三、水肥管理
莲雾生长迅速，枝叶茂盛，蒸发量大，生长期要有充足的肥水供应，应在种植园内合理布设灌溉系统。同时可以利用杂草、农作物秸秆覆盖根盘，保持土壤湿润。
莲雾的生长需要大量的肥料，每年应追施肥3-5次，要避免在花果期施用过多的氮肥，否则会影响果实的风味和甜度。花后应及时进行适当的追肥，以保证花芽的正常发育，提高结实率。果实膨大期要增施有机肥，配施磷、钾肥。
四、整形修剪
莲雾的生长速度快，分枝较多。通过修剪整形可以使植株变矮，方便进行采收、喷药等管理工作。同时，合理的树形可以使植株有良好的通风和采光条件，有助于促进早产和提高果实质量。修剪整枝工作是不可或缺的。
对于幼树而言，可以在离地30-50厘米处去掉顶部，培育3-4条主枝，要求主枝生长强壮、分布均匀。随后，在主枝上保留2-3条新的侧枝，通过人工控制使其逐渐形成半圆形树冠。结果的树需要及时修剪阴生枝、弱枝、病枝，以节约养分。
