香茅，又称为香茅草或柠檬草，是禾本科香茅属下约55种芳香植物的统称，因其独特的柠檬香气而被称作柠檬草。香茅广泛用于烹饪、饮料调味、精油提取，以及传统医学中治疗风湿、缓解偏头痛、抗感染、改善消化功能、除臭和驱虫等方面。
种植香茅的方法如下：
选地：香茅对土壤要求不严，适用于大多数土壤类型，除了碱性和沙质土壤。它喜欢温暖、湿润、全天候阳光的环境，并要求良好的排水条件。种植香茅的土地应避免干旱和反复种植，最佳的前茬是谷物、豆类或蔬菜。
整地：在播种前，需要深翻土壤约20厘米，并施加适量农家肥。可以选择种植在垄上，行距约40-50厘米，或制作成平畦。由于香茅种子较小，确保土壤平整和细碎非常重要。
香茅的繁殖方式有两种，一种是通过种子直播，另一种是通过育苗移栽。通常选择在春季的3-4月份播种，因为这个时期气温适宜，有利于种子的发芽和植物的生长。播种前需要保持土壤湿润，播种后不要覆盖过厚的土壤，并适当进行镇压。
在田间管理方面，适时进行中耕除草是非常重要的，中耕可以去除杂草，促进香茅植物的生长。当苗出齐后，需要进行间苗，将植株之间的距离保持在2-5厘米之间。对于垄作的香茅，要及时进行中耕除草，而对于撒播或小行距条播的香茅，则需要人工除草。当苗高约15厘米时，根据土壤肥力情况适当追肥。在干旱时期要及时灌溉，以保持土壤湿润。
种子采收：香茅种子成熟后，可以选择在专门设定的采种田采收，或者在生产田中选取穗大健壮的母株进行采收。通常在种子开始落地时轻轻割下，然后在塑料布上晾晒3-5天，最后脱粒储藏。
