一、白菜品种的选择
目前根据市场需求，白菜的品种有很多，如优质油白、浙江里白、通心白、京白、北京小白菜等等。选择品种时需要根据地区、气候、土地情况等综合条件进行选择。同时还需要根据自己的市场定位确定种植品种，比如普通白菜可以销售给中小型超市或者农贸市场，而品质较高的白菜可以销售给高档菜市场或者酒店。
二、白菜育苗技巧
1.种子的选择和处理
种子的选择尤为重要，建议选择有品牌的、有质量保证的种子。不同的品种白菜种子喜光不喜荫的不同，在播种前需要将其放在冷水中浸泡12个小时再用干净的水冲洗干净，这样可以提高其萌发率。
2.播种时间和方法
白菜适宜在早春或晚秋种植，闫氏温度计宜控制在18~25℃之间，如此可以促进幼苗的生长和营养积累，增强植株的抗病能力。播种时在排水良好、肥沃、疏松通风的土壤中，可在沟中撒种或者直接撒种，不同的方法需要根据种子大小和土地情况进行选择。
3.育苗后苗期管理
白菜在幼苗期怕水晒、怕寒冷，在晴天要注意遮阴，防止幼苗被日光照射。早晚温差大，要用薄膜覆盖苗床，防止幼苗受冻。通风透气是育苗期重要的条件之一，每天要开窗通风，保持环境湿度适宜，湿度过低或过高都会影响幼苗的生长发育。
三、田间管理技巧
1.施肥
白菜是一种营养需求量较大的蔬菜，所以施肥尤为重要。推荐使用有机肥或者有机无机复混肥，每次施肥量不宜过大，以防止渗漏造成土壤质量降低。
2.间作和轮作
白菜耐寒，但怕热，地力过剩容易导致品质下降，所以需要进行间作和轮作。比如可以种植早熟玉米或枸杞，别水稻、甜玉米等经济价值高的作物。
3.除草和灌溉
白菜生长期间需要保持土壤湿度，但不宜过湿。在干燥季节要增加灌溉次数，防止幼苗受旱。同时也要注意除草和松土，保持土壤通气和松软。
四、病虫害防治
白菜的主要病虫害有黑腐、炭疽病、蚜虫、甲虫等等，防治需要采用综合的方法，比如增加土壤有机质含量、早发现、早治疗病虫害、合理使用农药等等。
白菜种植方法
一、选择种子
选择优质的白菜种子非常重要，一般来说种子外观要完整、饱满且没有病虫害，这类种子具有较好的品种纯度和萌发能力。另外，要注意选择在当地适宜生长季节收获的品种。
二、育苗
适当的育苗技术可以提高白菜的生长速度和产量。育苗时，先在种子上进行消毒，然后放在温室内孵化。孵化时间约为3-5天，孵化后，将种子移植到小苗盘内，并加入肥沃的园土和堆肥。此时常温应该在20-30℃之间，可在苗床旁边放置排气通风设备。
三、移植
成长到一定程度后，白菜便可以开始移植了。在移植的过程中，要注意空中温度、土地的湿度和其它因素。白菜的移植时间和便略要在白菜生长的最适合时间进行，当然这个时间也因地区而异，一般来说应该在春季或秋季进行。移植时应注意保持土地的湿润，并根据当地气候条件进行调整。
四、管理
白菜的管理相对来说非常简单，主要是注意保持土地湿润和正常施肥。以白菜为例，最好每隔7-10天施一次肥料，特别是在移植后应该注重施肥。在施肥时应注意不浪费肥料并保持土壤湿润，并注意保护作物免受病虫害侵扰。
五、收获
一般来说，白菜收获的时间要根据当地气候和生长情况来进行判断。一般来说，白菜成熟后只能存放一段时间，如果保质期过长，则会导致白菜腐烂或变味。因此，在采摘后要及时进行收获、清洗和储存等工作。
