粉藕和脆藕的区别是什么？

藕是我们常见的蔬菜，在我国各地均有分布，购买莲藕的时候常常会有粉藕和脆藕两种。粉藕顾名思义就是吃起来的口感粉粉的，而脆藕的口感更清脆更爽口。

 

粉藕和脆藕的区别

粉藕和脆藕一个很大的区别就是长得不一样，粉藕看上去外形比较粗壮。整体比较粗比较短，可以理解为又矮又胖。而脆藕看上去则不一样，是很细长的状态，比粉藕更美观一些，也可以将其理解成又高又瘦。   粉藕的颜色有点深，整体是粉褐色的，但是脆藕的颜色是白色的，稍微带点黄色。粉藕和脆藕切开来看，孔数也是不一样的，有7个孔的，也有9个孔的。在数的时候要数比较大比较明显的那种，小孔不算。粉藕大多数都是7个孔的，脆藕是9个孔的。   脆藕俗称白花藕，外表光滑，颜色较白，体形修长。它的口感多汁，吃起来口感脆爽，回味甘甜。粉藕俗称红花藕或湖藕，表皮粗糙呈现黄褐色带有黑点，去皮后看起来粉粉嫩嫩的，生吃口感带有涩味，粉藕的淀粉含量比脆藕要丰富，这也是它吃起来粉糯的原因之一。   别看莲藕可以从每年的夏天吃到冬天，但实际上它却是颇有讲究的别“时令藕”。夏季吃“脆藕”，汗水充盈，脆且甜。而秋冬季节里，则要吃“粉藕”，粉粉糯糯的就，营养滋补。   粉藕和脆藕的区别可以通过藕丝来进行判断。一般把莲藕掰开以后看露出来的藕丝，要是藕丝比较多的话，其实就是粉藕，而脆藕的话藕丝是比较少的。   而快速区分脆藕和粉藕是最有效的方法就是用手拿起来莲藕，感受莲藕的重量，脆藕含淀粉少重量都比较轻。粉藕含淀粉多，拿起来会比较有重量感。也可以用称，同样大小的脆藕和粉藕，粉藕比脆藕要重些。