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香菇的营养成分是什么?发黑后还能吃吗?

来源:互联网时间:2023-09-26 18:26:29标签: 当前位置:黑茶农业网 > 种植技术 > 手机阅读

香菇中含有较为丰富的粗纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质,也含有一定量的磷、铜、硒、锌等矿物质,适量食用品质较好的香菇,能够补充人体所需的营养物质以及矿物质,也可以在一定程度上提高自身的免疫力。

香菇的营养成分是什么?发黑后还能吃吗?  

香菇放时间长了之后,会有些变黑,那香菇发黑还能吃吗?

  首先要知道的是,香菇一般是白颜色,菌盖呈浓褐色,根据香菇的变黑区域,一般分成三种:   1、菌盖变黑,如果香菇的菌盖出现黑斑,但没有出现异味,这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况。这样的香菇是可以吃的,并没有毒素,口感也是没有多大差别的。   2、菌褶出现黑色,若香菇菌盖褶皱处发黑明显,说明真菌孢子成熟,香菇即将腐烂,若发黑的香菇伴随异味,说明可能已经发生霉变、腐坏,此时食用香菇可能会引起食物中毒,所以应避免食用。香菇发黑可能是表面和内部开始逐渐生长黑曲霉(有毒的霉菌),进食后易损伤人体重要脏器和组织,累及呼吸系统和消化系统,可出现咳嗽、咳痰、咳血等肺部症状,以及腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。   3、菌内变黑,这种情况还伴随着异味,而且菌体出现败坏的情况,撕开后,肉眼可见菌体内的腐烂。这种香菇已经开始腐烂,菌内滋生了大量细菌,所以不能食用,否则会出现健康问题。 香菇属于菌类,在潮湿、温度适宜的环境中生长较快,正常香菇应为棕褐色,适量食用有助于增强体质预防疾病。香菇表皮颜色如果变黑,可能是采摘后放置时间较长导致,肉质已经不新鲜,所以发黑的香菇不建议食用。   香菇中的粗纤维可以起到促进消化、蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长、碳水化合物可以为人体提供一定的热量,维生素能够在一定程度上促进眼睛的发育等好处。  

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