秋葵切开后为什么黏糊糊的？

秋葵切开后为什么黏糊糊的？   秋葵，别称金秋葵、黄秋葵、羊角豆，是一年生草本植物，果实为蒴果，长10余公分，先端细尖，略有弯曲，细长似羊角或辣椒，果皮薄革质，先端尖细，果色从淡绿至深绿色，亦有紫红色者;果形可分长果形或短果形，5角至多角，也有呈圆形者。果实含有特殊黏滑物质，更具有特殊香气或风味。     秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋同时海具有还有补肾、降血糖、保护肠胃的功效。   虽然秋葵吃起来有点黏糊糊，但是丝毫不影响它受欢迎的程度，做法也是多种多样，可以白灼、清炒、凉拌，而且低脂低卡，好吃不胖。