山楂内含有多种有机酸，能增大胃液的酸度，提升胃蛋白酶活性，有效促进蛋白质的消化等作用。除此之外，山楂在医用中还有解除局部瘀血、防治心血管疾病、降低血压、降胆固醇、软化血管等作用。
市场前景
山楂具有消食化气，健脾开胃的作用，其加工品被人们称为“效疗食品”或“保健食品”，食用后不仅能增加人的营养，还可以起到较好的医疗效果。山楂果实红色素和果胶含量多，并且还具有糖、酸含量，也是很好的食品加工原料，可以制成多种食品，风味独特，市场需求量很大。
市场价格
山楂的价格比较实惠，一斤新鲜的山楂也就15元左右，山楂的营养价值高，但是新鲜的山楂别人买的少，因为比较酸，口感不好，一般都是加工成成品后再卖，加工后的山楂价格可以到40元/斤左右，加工前后的价格差异比较大。
市场需求
新鲜山楂目前市场需求不是很大，可以通过一些别的渠道去销售。现在以山楂为原料生产的产品比较多，可以把山楂作为原料卖给各大生产商，他们的需求是比较大的，因为山楂加工后的价格相比新鲜的来说，价格要客观的多。
种植效益
一般山楂种植的成本主要是土地承包费、人员工资、山楂树苗费、肥料及其他一些费用，一般一亩地的总利润可以达到三十万元左右，除开所有的成本，一年大概可以赚二十万的样子，由此可见，种植山楂的利润是非常可观的。
种植优势
山楂对环境的要求不高，是我国北方重要的经济林树种，在我省的山区、平原、沙区等地都有山楂的生长。目前的太行山区是全国重点山楂产区。山楂具有较大的医疗保健作用，因此加工品被称为“效疗食品”或“保健食品”，不仅可以增加营养，还可以对某些疾病产生较好的医疗效果。是很好的种植植物。
