巨峰葡萄不是巨大的山峰上种的葡萄。在日语中，巨峰是葡萄品牌的一种，它果实大，皮厚、颜色深，具有容易剥皮的特点。巨峰葡萄有过很多种，形态各不相同，但是大部分的巨峰葡萄都是紫黑色的。
巨峰葡萄的建园方法
采用双篱架式或棚篱架式两种栽培架式。双篱架式的株行距为0.6m x 2-3m棚篱架式，株行距为0.6m x 4m。按0.6m x 0.6m挖定植沟，沟深60 cm。挖沟时，将表土和底土分放。按先表土、后底土的顺序回填，每公顷混入农家肥100 t，同时混入过磷酸钙1.5 t，填土到距离地面10 cm左右时开始灌水，沉实后待植。
定植时期一般为春季，选用1年生壮苗，用ABT生根粉浸根后定植，浇水后覆盖地膜。将苗木上部2～3个芽眼露出地膜，并用土盖严以保湿防干，促进提早发芽。发芽后，每株选留2个新梢引缚在立杆上作为主蔓。对主蔓上萌生的二次枝和三次枝留2片叶摘心。主蔓于8月下旬摘心，促进枝蔓成熟，形成花芽。及时除草、灌水，每隔10-15 d喷1次半量式波尔多液。
巨峰葡萄的修剪方法
1、中梢修剪，以枝定芽
为了缓和树势，以中稍修剪为主，长、短梢修剪为辅。冬季修剪，一般在落叶后2-3周内开始，到伤流前结束，最佳时间是一月份。这时一年生枝条中的有机养分已向植株多年生枝蔓和根系转运，不会造成养分的流失。
2、及时抹芽，选留壮芽
春季葡萄萌芽后，及早抹除双芽、弱小芽和其它不必要的萌芽，保留强壮芽，并在花前疏除多余枝和细弱枝2-3次。凡采用中梢修剪留5-7芽者，抹芽定枝时，视芽的质量，隔1留1，最多选留3个芽，最后发育成的新梢间距15-20cm。
3、反复摘心，控制生长
在花序出现后，待花序前长出6片叶以上时，留5-6片叶摘心，摘心在开花前3d开始，2-3d空突击完成。同时，摘除花穗以下所有副梢，花穗以上可留1-2个副梢，每一副梢留1-3片叶，每隔10d左右摘心一次，摘心2-3次，控制营养生长，保证有充分的养分输送到花序，供给花序的生长发育。
4、疏花整穗，适量留果
疏花整穗可以提高坐果率，使得穗形紧凑，果粒大而整齐，外观美丽，提高商品价值。方法是新梢抽出后，及时疏除弱小、过密、不整齐的花穗，每枝新梢留1-2个花序，并以留枝条下部花序为主，在开花前10d左右先剪去副穗，再掐去穗尖部1/4-1/3，座果后进行疏果，先疏去无核小果，畸形果，病虫果，最后疏去过密果，大穗留果35-40粒，中穗留果30-35粒，小穗留果25粒左右。
巨峰葡萄的水肥管理
通常每收获100公斤浆果需纯氮1．5公斤，磷1．0公斤，钾1．5公斤；同时，浆果生长期间，水分充足，可以增大果粒，提高产量。但若在浆果着色至成熟期灌水过量，则果粒糖度低，酸度高，着色不良，裂 果并易诱发灰霉病、晚腐病，影响巨峰葡萄的色、香、味、降低其品质。因此，灌水要适量，特别是在采摘前15－20天要停止浇水。
要控制氮肥施用量，增施磷钾肥，防止造成植株贪青徒长，枝叶郁闭，通风不良、光 照不足，使葡萄浆果不能正常生长和成熟，果梗脆嫩，果皮薄，对各种病菌的抵抗力差。对此，应在浆果着色期，叶面喷施800倍磷酸二氢钾溶液，隔半月再喷一次，可提高浆果的品质。秋季落叶后，每亩施2000－3 000公斤2％磷肥的腐熟有机肥，这时，地温较高，利于有机肥的分解和根系对养分的吸收利用。
巨峰葡萄的病虫害防治
1、霜霉病：在春、秋两季少风、多雾、多露、多雨的地区发病比较严重。可以选择的内吸性药剂防治，如：金乙霜、精甲霜灵、氟吗啉、霜霉威、乙磷铝、甲霜灵等。
2、炭疽病：主要为害接近成熟的果实，所以也称“晚腐病”病菌，侵害果梗和穗轴，近地面的果穗尖端果粒首先发病。病原菌主要是菌丝体在树体中的一年生枝蔓中越冬。翌年春天随风雨大量传播。
3、白腐病：葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，是经常发生的一种重要病菌，一般高温多雨有利于病害的流行，在多雨年份常和炭疽病并发流行，造成很大损失。白腐病发生与雨水有密切的关系。雨季来得早，病害发生也早，雨季来迟，病害发生也迟。果园内发生此病后，往往每逢雨后，就会出现一度发病高峰。结合炭疽病防治。
4、黑痘病：多雨、高湿是病害发生和流行的重要条件。多雨、高湿有利于分生孢子形成、传播和萌发侵染，特别在植株幼嫩时，遇有阴雨潮湿天气，病害将严重发生。
5、灰霉病：灰霉病是一种严重影响葡萄生长和贮藏的重要病害，春季是引起花穗腐烂的主要病害，流行时感病品种花穗被害率达70%以上。成熟的果实也常因此病在贮藏、运输和销售期间引起腐烂。是开花前后必须防治的病害，尤其是开花前。
6、绿盲蝽：属半翅目盲蝽科，别名花叶虫、小臭虫等。发芽后危害，有绿盲蝽危害的果园（只要是发芽后）越早防治越好。
巨峰葡萄的种植和管理程序大致与其他葡萄品种类似，只是在具体的管理细节方面存在不同，因为每一种葡萄都有他独特的生长特性，要想获得高产和实现盈利就必须遵循植物的个性特征。
