豇豆属于豆科植物，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。
豇豆夏季栽培的品种：
奇丽豇豆：荚色翠绿，在38度高温下不鼓籽，荚色不变白。连续结荚能力强，丰产，条长65-75厘米。抗病性强。缺点是低温条件下荚变短，变弯曲。适合黄河流域4月20号至6月30号播种，长江流域4月中旬至7月上旬播种，桂北地区4月上旬至8月上旬播种，浙江福建春夏播种，雷州半岛春播。
全王豇豆：荚色绿白色，比小五叶荚色绿。特丰产，适应性强，高温不鼓籽，低温不弯曲。荚长70厘米左右。适合华北，西北春播，黄河流域，长江流域，云贵高原春夏秋播，雷州半岛早春播，海南冬播。
奇丽早生：荚色绿白色，肉厚，特高产，荚长80厘米左右 ，耐低温性特别突出，在低温13度下荚长仍可以达到70厘米。缺点是苗期易感病。适合降雨量偏少的地区种植。
奇美：高抗病，耐瘠薄，条形好，不鼓籽，收尾特好，条长70厘米左右，丰产性中等。适合华南，海南夏播，长江流域丘陵地种植。
豇豆的营养价值
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆营养分析：
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的营养成份：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
豇豆夏季栽培管理要点
夏季豇豆是指收获盛期在35度高温下种植的豇豆。这茬豇豆因温度高，温差小，降雨量大，荚豆易鼓籽且病虫害严重。因此栽培技术不同于春季。栽培目标不是追求产量高，而是商品性要好，抗病性要强，夹条色泽适合特定市场的消费习惯。大致要注意以下几个环节。
1.品种选择
在保证色泽适宜，高温不鼓籽，抗病性强的基础上，尽量选择丰产品种。
2。整地施肥
亩施30公斤三元素复合肥，硼砂1公斤（三年施一次），钼酸铵50克，有机肥两方。犁地时施入40%毒死婢400毫升，防治地下害虫。南方起高垄，黄河流域起高平畦。地面用60厘米黑色地膜按行距覆盖，既可以防止生长杂草又可以保墒防涝。
3。播种
亩用种1.5-1.7公斤。密度要比春种稀些，亩栽2800-3000穴，每穴两粒，行距1.5米栽两行，株距30厘米。一定要先覆膜再播种。最好是在室内种子催芽后再播种。
4.幼苗期管理
夏季栽培幼苗期很短，从出苗到甩蔓只有15-20天。管理要点主要是防病，控肥。一般用10%腈菌唑乳油40毫升灌根，防治豇豆基腐病。
5.爬架期管理
从甩蔓到爬满架管理以控水控肥为主，保持土壤墒情在黄墒状态即土壤含水量在60-70%。爬满半架前不要施肥，尤其是氮肥绝对不能施。注意防治病害和虫害，一般用10%腈菌唑60毫升加氯虫苯甲酰胺混合喷药。降雨量大时要加入达克宁或者代森联等保护性杀菌剂。植株生长点超过架杆时及时摘心打顶。
6.结荚期管理
一是水肥管理要跟上，特别是氮肥要施足，但是一次施肥量不能过多，施肥位置不能太靠近植株，过近过多易造成落叶和鼠尾。一般亩施尿素10-15公斤，施在离植株40厘米以外，施后要及时浇水。
二是合理安全用药防治虫害。禁止使用高毒农药。一般用氯虫苯甲酰胺7天喷一遍就可以杀死95%的害虫，且残留少。
三是防治病害。前期主要是炭疽病，叶斑病，后期主要是白粉病。一般用药是治疗剂加保护剂混合使用，如溴菌腈加达克宁，腈菌唑加代森联，禁用三唑酮。保证一场雨后喷一遍药，或一星期喷一遍药。
四是合理使用叶面肥，可以使豆荚更漂亮。一般在防病治虫时用硝酸钾加复硝酚钠混合喷洒。常用叶面肥有高钾宝等。
