配料:葱姜蒜，辣椒(根据个人喜好)，香菇片，冬笋片，瘦肉片(根据个人喜好)
红烧鳕鱼的的做法一
1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热，待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧;
4、待鱼熟了，加入味精、鸡精;
5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。6、起锅，装盘。
红烧鳕鱼的做法二
主料：鳕鱼500克
辅料：鸡蛋1个
调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个
步骤
1、把鱼去膛去鳞清洗。
2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
以上就是给您介绍的红烧鳕鱼的做法大全，红烧鳕鱼肉味鲜美，营养丰富，在日常生活中，是餐桌上的一道营养菜。
