鲁西黄牛为山东地方良种牛，以役肉兼用著称。清末民国时期，境内即有饲养，主要分布在东阿、阳谷、冠县、莘县等县。建国后，逐渐优选繁育良种及鲁西黄牛与本地黄牛杂交改良品种。
首先，我们要结束牛的哺乳期。鲁西黄牛不仅长得高大，而且前半部分的身体发育良好，肌肉发达。在很早以前，鲁西黄牛是农村常用的耕田牛。然而，随着农业技术的进步，机器逐渐取代了人力。因此，农民很少再用鲁西黄牛来耕田。现在，大多数人养鲁西黄牛是为了食用它的肉。
除此之外，我们还要做好饲料的储备。在小鲁西黄牛刚刚出生的时候，我们需要多给它喂一些饲料和饮用水，来帮助母牛减轻一些哺育的压力。在小鲁西黄牛出生后的一个月之内，只喝母牛的奶水就可以满足它们身体生长所需要的养分了。不过一旦过了三十天，我们就要尝试给小鲁西黄牛喂一些其他的饲料了。
不然小牛就会对于母牛的奶特别依赖，后期的断奶工作也就会比较难做了。在我们喂食小鲁西黄牛的时候，需要多多喂一些青草给他们，不要喂太多粗饲料。因为小牛犊的消化能力还是有限的，如果直接给它们吃粗饲料的话，很容易会消化不良。
在养殖小鲁西黄牛时，我们需要确保它们每天有充足的活动时间，特别是在小牛出生后的一周左右。只有让小鲁西黄牛在室外多进行奔跑和锻炼，它们的肉质才能更加紧实和优质。此外，多在室外活动也能增强小鲁西黄牛的身体免疫力。这有助于提高它们的抵抗疾病的能力，同时也能增加它们的食欲。然而，如果天气寒冷冬天的话，最好不要再让小牛犊接触室外，以免它们感染风寒。
最后一点也很重要，那就是要注意疾病的预防和治疗。小鲁西黄牛由于身体机能尚未完全发育，易患疾病。因此，在日常管理中需保持良好的卫生条件。一旦小鲁西黄牛产生粪便，应及时清理，以防止病菌在牛舍内繁殖。如果牛舍环境不卫生，小鲁西黄牛易患病甚至死亡。
在进行养殖时，我们必须特别注意这一点。如果还不能完全放心，最好在养殖过程中为小鲁西黄牛接种相应的疫苗。最好每年春末和秋初各接种一次，这样可以预防大部分疾病。此外，我们还可以定期在牛舍内进行巡视，以便及时发现任何异常情况。
