家鸭是一种具有补虚、除热、调和脏腑作用，有助于促进体内液体循环，可治疗小儿抽风、解热消肿、止血收口等疾病的鸟类。全世界最早将野鸭驯化成为家鸭的国家是中国，培育了许多不同品种。
一、养殖番鸭苗的技巧
1.育雏条件
(1)温度控制：孵化开始的几天温度应保持在27～30摄氏度，以后每周减少1～2摄氏度。在冬季和春季孵化时，最好使用火炉供温，而夏季和秋季孵化时，应采取遮阳和喷水等措施来防止高温。
(2)湿度：孵化室内的相对湿度应保持在60%～70%。湿度过大会影响雏鸭的散热，而湿度过小会导致空气干燥，使雏鸭容易出现脱水症状，如啄羽和啄肛等。
(3)光照：光照可以刺激脑垂体分泌激素，促进雏鸭的生长发育。因此，应提供适当的光照。在孵化前1-3天可以采用24小时连续光照，4-7天每天光照20-22小时，8-14天每天光照16-18小时，然后每天逐渐减少光照时间，直到转入自然光照。
(4)通风：育雏室应保持良好的通风换气，防止氨气、二氧化碳等有害气体浓度过高。一般可采用地面洒水或用电风扇对着鸭舍顶部吹风等方法来提高鸭舍湿度和降低温度。
(5)密度：密度大小直接影响雏鸭的生长发育和健康。密度大，容易造成雏鸭受热排汗不畅、呼吸困难、食欲减退、感染疾病；密度小，雏鸭的个体活动空间大，则有利于生长和发育。一般前期(1～10日龄)每平方米饲养20～30只，中期(11～20日龄)每平方米饲养10～20只，后期(21日龄至出栏)每平方米饲养8～10只。
二、饲养管理
(1)饮水开食：在雏鸭出壳后的24小时内，要先给它们喝水，然后才开始喂食。在喂食前，可以加入葡萄糖和多种维生素，来增强它们的体质和抵抗疾病的能力。在雏鸭喝水1到2小时后，就可以开始喂食了。刚开始的时候，可以在塑料布上撒上一些碎米或碎玉米，让雏鸭们练习啄食。随着雏鸭的成长，可以逐渐改用专门的饲料喂养。
(2)放牧饲养：番鸭具有适应放牧生活的特点。番鸭的采食能力非常强，各种青绿多汁饲料都可采食，如苦荬菜、莴苣叶、芭蕉叶、丝瓜叶、桑叶、水浮莲、水葫芦以及猪、牛粪等。这些饲料可人工种植或野生采集。在确定放牧场地时，要尽量选择离鸭舍较近，相对平坦开阔、无或不直接受人类活动影响其安全和卫生条件的草地或水面。番鸭在6周龄前体质较弱，对外界环境适应性较差，故在选择放牧场地时，还应尽量选择外界环境变化不大的地点。在放牧饲养期间要防止中暑和中毒。中暑是在高温天气下易发生的一种严重疾病，主要是由于高温引起鸭体温调节机能失常所致。中暑的番鸭初期兴奋不安，呼吸急促，步态蹒跚；后期昏睡、痉挛、体温升高至42C以上，粘膜发红，严重时会引起大批死亡。在高温天气要注意搭建遮阳网避免强烈日光直接照射番鸭。
