一、选址与筛选种苗
白虾的养殖池塘要选取水深适宜、水质较好恒温性强的地方，避免长时间暴露在强光、大风、低温或干旱等环境条件下。同时，养殖前需要进行害虫、病虫害调查，同时选取品种相对纯净、健康度高的虾苗，以确保养殖效果。
二、准备池塘
在选定的地点里，首先得做好准备工作，比如，准备好相应的土质，同时需要在池塘底部加一层2-3厘米厚的泥土，以便白虾藏身于此，同时利于它们挖洞，修建窝穴。
三、投养虾苗
将筛选好的白虾虾苗放入准备好的养殖池塘，数量不宜过少，一般应该控制在每亩水面放养虾苗10-20万只。放虾苗的时候，要注意间隔时间不要过长，以免虾苗塞在一起，影响生存生长。
四、加强管理
白虾的养殖需要加强管理，主要包括以下几个方面。首先，合理饲喂，应在虾苗放入池塘后的72小时内开始饲喂，以维生素化合物和蛋白质含量较高的活性饲料为主。其次，要保持水质清洁，加强池塘内的过滤和换水，一般换水的频率为每周1~2次，换水量不宜过大。再次，要加强巡视，及时调整饲喂量、换水时间等，同时注意观察虾苗的生长状态，发现异常及时处理。
五、防治疫病害
白虾养殖的过程中，疫病害治理是极其重要的。它受到的疾病主要包括腐烂、黄化和杂质感染等。为了摆脱这些毒害，要做好防病治疗，包括随时对池塘水进行紫外消毒，并在虾苗出现疾病的时候及时进行分离、治疗等。
六、收获与处理
通常情况下，白虾养殖期为2-3个月，如果一切顺利，体長5-8厘米的白虾就可进行收获了。对于采收到的白虾，首先要暴晒并在夜晚放入储藏池塘中，进行20分钟沉淀，然后将水中抽掉，再进行冷却、死水消毒、分级、贮存等处理。
七、、白虾的健康价值
1. 帮助增强免疫力
白虾中含有多种维生素和微量元素，特别是维生素E和硒，都是强效的天然抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老和增强免疫力的作用。
2. 改善贫血和缓解疲劳
白虾中含有丰富的铁和维生素B12，能够有效地提高人体的氧输送能力，改善贫血症状，同时还能缓解疲劳现象。
3. 有助于保护心脏健康
白虾中富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能够降低人体中的坏胆固醇含量，同时促进血液循环和降低心血管疾病的风险。
4. 促进骨骼健康
白虾富含钙、磷和维生素D等营养成分，有助于促进骨骼生长和健康。
八、如何选购白虾
1. 外观
购买白虾时，需要选择色泽鲜艳、体型紧凑、无异味、无粘液等特征的白虾。
2. 新鲜程度
购买白虾时，需要挑选肉质饱满、有弹性、无生锈、无腐烂等特征的新鲜白虾。
3. 产地
高质量的白虾主要产于海域较为清洁的地区，如爱尔兰、北欧、新西兰等地，因此消费者需要留意白虾的产地信息。
