一、澳洲大龙虾的特点
1、外观
澳洲大龙虾通体呈蓝黑色，头胸部有着黄白色网点，在身上有着显著的条纹，而且手脚上的爪子很大，僵直。另外，大龙虾的成体体长一般为30-40厘米，体重可达2.25公斤。
2、生长环境
澳洲大龙虾是淡水和海水两栖的生物，生活在淡水和海水交界处的潮汐带。它们在水深1-3米的海底石缝中建巢产卵。由于澳洲大龙虾对水质的要求较高，养殖时需严格控制水质。淡水中的PH值要在6-10之间，而水温要在16-20摄氏度之间，否则会导致澳洲大龙虾的死亡。
3、营养价值
澳洲大龙虾的营养价值很高，每100克龙虾肉中含有蛋白质18.4g、脂肪0.9g、卡路里87kcal。此外，澳洲大龙虾富含铁、镁、钾等多种矿物质，对人体健康有很多益处。
二、澳洲大龙虾的养殖环境
1、水池
澳洲大龙虾养殖需要使用池塘或大型水族箱。池塘的花色多种多样，有混凝土地基和混凝土围堤；有沥青结构；有土方挖掘而成的池塘等。但建造池塘的基本要求是：为了养龙虾更加健康，必须让池塘具有很好的自然环境，包括充足的阳光、养殖水量、养殖水质等。
2、水质
水质对养殖龙虾有着巨大的影响力，所以在养殖龙虾前，必须对养殖区域的水进行摸索、试验，了解水质的PH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸氮和硝酸氮等参数。对于水质稍差的池塘或河流，可添加人造或天然养殖草，以提高水质和可供龙虾浅层水生态环境。
三、澳洲大龙虾的养殖技术
1、选购种苗
澳洲大龙虾选购时间通常在5月至8月之间，因为龙虾会在这段时间来求偶、交配、产卵，但是塘口的温度不能太高。正确选购好的种苗，可有效提高龙虾的养殖效益和出产量。
2、饲养
澳洲大龙虾是肉食性动物，主要以小型鱼虾、有机质等为食。其喜欢在夜间捕食小虫与小鱼，因此养殖时要在晚上让灯光常开，如此可以筛选好龙虾及更好的投饵。
3、浇灌时间
定期对水池灌溉，保持水池的水质。在早晨和晚上两个时间浇灌都是不错的方法，可以营造水生态环境，为养殖澳洲大龙虾提供了一个良好的环境。
4、控制疾病
养殖过程中，澳洲大龙虾容易受到各种疾病的影响，如虫害、细菌感染等。如若不及时控制，将会造成严重的损失。当发现患有疾病的澳洲大龙虾时，应立即将其隔离，并停止给龙虾加药。同时，进行药物防治。
澳洲大龙虾养殖不但可以为人们提供美食，还可以成为一种重要的经济活动，为当地居民和经营者带来丰厚的经济利益。但养殖澳洲大龙虾需注意防控疾病、严格控制水质、科学管理养殖池塘等方面，才能够取得良好的养殖效果和经济效益。
