自然界大鲵生活在海拔300～800m的山区溪流中，有喜阴怕风、喜静怕惊、喜洁怕脏的特点，人工建造大鲵养殖池最好应仿照大鲵自然界的生活情况等来停止。
水资源要求
依据我所多年采水样剖析后果标明，大鲵养殖对水的总体要求是：水源充足，无毒有害，契合渔业用水规范。详细在水源上，以山区溪流水、水库水、地下水等清、凉、死水为好，能做到排灌自若；在水温上，应严厉控制在0～28℃以内，以10～22℃为好；在水质上，要求溶氧丰厚，在3.5mg/L以上，PH值在6.5～7.5。水中的总硬度和总碱度及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、氨态氮等都不能超越渔业用水规范。
环境要求
养殖池周围要求环境恬静、阴凉、空气清爽，以周围群山盘绕、树木茂盛、人烟稀少、环境绝对独立为好，另外，要求交通方便，外地鱼虾蟹或植物内脏等饵料资源丰厚。
养殖场的设计建造
大鲵生长有分明的阶段性，并有变态进程，人工养殖大鲵其养殖池须分阶段设计建造。其养殖池面积应视大鲵规格大小而定，稚鲵池(蝌蚪阶段1龄以内)0.5～1平方米，幼鲵池(幼鲵阶段1～2龄)1～2平方米，成鲵池(成鲵阶段2～4龄)2～4平方米，亲鲵池(4龄以上)5平方米左右。大鲵各阶段养殖池，其外形以长方形或椭圆形为佳，长宽比为3：2，其高度要求在所养殖大鲵其全长的二至三倍，养殖场池周围及底部应润滑，顶部建防逃设备或加盖防逃网，在池内可设计多个洞穴，便于大鲵荫蔽躲藏，各养殖池应建造独立的排灌设备，做到水位能无效调理，水进出自若，排污方便。 整个养殖场应树立完善的大鲵防逃、防偷、防害设备。
