近几年，在鄱阳湖周边地区人工养殖鳜鱼越来越多，九江市以永修县养殖鳜鱼的规模最大，效益最好，经验及技术也较丰富和成熟。本文总结了一些鳜鱼人工养殖和防寒技术措施，供大家探讨。
一、养殖设施的准备
鳜鱼人工养殖方式多种多样，永修县则以网箱和池塘养殖为主。
1.网箱的制备和放置：用聚乙烯网片制成4m×3m×4m的网片，敞口或加盖视养殖环境和需要而定，采用框架浮动式。
网箱放置于湖泊和水库等大水面，避开风口，主流水道和主航道，最好是有微流水的地方。每8 个～10个网箱排成一排，每排相距15m～20m。
要求水质清新，pH在6.8～7.8;溶解氧在7.5mg/L以上;透明度在1.0m 以上。
2.池塘：每池面积8亩～10亩，淤泥厚度在15cm以内，池深2.5m以上，要求水质pH7.0～7.8，溶解氧在4.5mg/L以上，透明度在40cm左右;池塘须整修，清淤，暴晒。在鱼种放养前一周，每亩用生石灰75kg消毒。每池配一台3kW的增氧机。
近年来，为改善池塘水质，许多养殖户施用有益微生物制剂，因此要提前备好所需的各类制剂。
二、鱼种放养
人工养殖鳜鱼以养斑鳜效益最好，养翘嘴鳜次之。
1.网箱，鱼种放养前20天左右将网箱置于水中，让一些藻类附生在网箱上，以免擦伤鱼体。3月份～4月份每平方米放50g左右的鳜鱼冬片25 尾～30尾。
2.池塘，每亩放8cm～10cm或50g左右的鳜鱼种800尾～1000尾。进排水口用80目的网片扎紧，过滤掉有害生物。以上鱼种要求规格一致，鳞片完整，无伤病。在放养前用4%的食盐水浸泡消毒15分钟。
三、饲养管理。
(一)饵料鱼的培养，有充足，适口的饵料鱼是鳜鱼养殖成功的关键之一。要按1比3的比例配备饵料鱼培育池，前期主要是培育草、鲂鱼苗，中后期培育鲤、鲫鱼苗。鱼苗的放养密度为40万尾/亩～50万尾/亩，确保饵料鱼体长不超过鳜鱼的三分之一。
(二)投喂及日常管理： 1.网箱养殖的鳜鱼应先行驯化，用小活鱼虾驯养20天～30天，后投喂小野杂鱼或培育的饵料鱼。5月～10 月是鳜鱼生长的旺盛期，每天投喂一次;11月到次年1月，每月喂3 次～5次;每次投喂量为鱼体总重的 5%～12%，看天气，水温及摄食情况来确定投饵量。每天要巡箱，每15天洗箱一次。
水质管理也是关键措施之一，在4 月～6月和11月～12月，每15天用漂白粉泼洒一次，每20天用0.7ppm的硫酸铜和硫酸亚铁合剂泼洒一次。7月～10 月，每隔7天～10天，用漂白粉，“双硫”合剂，生石灰轮流使用一次，保证有良好的水质，防治鱼病。
2.池塘养殖，前期每日投喂量为鱼种总重的15%，尔后逐渐降到8% 左右;一般每次投喂饵料鱼在6万尾/亩～7万尾/亩。
每隔3天～4天，向池中注入新水，长年保持水深在1.5m～2.0m;定期使用生石灰和“双硫”合剂改善水质和防治鱼病。天气闷热，阴雨期间要适时开启增氧机。
为更好地改善和调控水质，应定期使用微生物制剂。每半月使用一次 EM制剂，芽孢杆菌，硝化细菌等。微生物制剂要在晴天上午，或施过消毒杀菌药物4天～5天后才用，水温10 度以下不用。
四、防冻抗寒措施
近几年来，天气变化异常，冬季水温下降快，幅度大，持续时间长，极端低温天气时常出现，给人工养殖的鳜鱼安全越冬造成很大危害，必须采取有效措施防止寒冻带来大的损失。
1.越冬前，将养成达到规格的鳜鱼及时捕捞上市。
2.仔细检查网箱和池塘，防止漏逃发生。
3.稀放深养：越冬前，最好将鳜鱼按规格大小分箱或分池稀养，以减小越冬的密度。并将网箱移至深水区;池塘中的老水换掉二分之一，加入新水至2.2m左右，以保持水温不至太低。
4.除雪破冰，要及时清除箱，池内的积雪;如有结冰，一定要尽快破冰，以保证水中有足够的溶氧，这点非常重要。
5.防冻防病，冬季操作要轻缓，别碰伤鱼体，以防止发生鱼病。可用 0.1ppm的高锰酸钾或1ppm的漂白
