一、池塘条件
池塘要求靠近水源，水量充足，水质符合国家渔业水质标准(GB11607～1989)和无公害食品淡水养殖用水水质规定(NY5051～2001)，排灌方便，周边无污染源。面积以3～5亩为宜，水深为1.5～2.0米，池底基本平坦，土质以沙壤土为佳。在池四周需开挖50厘米左右，深30～40厘米的浅沟，以便鳜鱼的集中捕捞。池中还应根据养殖生产实际配备增氧和抽水等机电设备。
二、清塘消毒
冬季抽干池水，修补、加固池埂，清除杂草杂物和过多淤泥后，冻、晒池底整个冬季，以加速底泥中有机物氧化，减缓池塘老化。放养前10～15天用生石灰带水消毒，用量为125～150公斤∕亩左右，以杀灭病原体、寄生虫卵等敌害生物。
三、鳜鱼种放养
放养规格为5～7厘米，密度为900～1000尾/亩，时间在5月下旬至6月中旬。鱼种放养前，需用3%～4%的食盐水浸洗消毒10分钟左右，以杀灭体表细菌和寄生虫。
四、饵料鱼投喂
鳜鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，终身以活鱼、虾为饵。因此，养殖全程应投喂适口的鲜活饵料鱼。养殖初期投喂规格为1.0～1.5厘米的鳊、鲢、鳙、鲮等饵料鱼，每隔4～5天投喂1次。养殖中、后期投喂体长为鳜鱼体长的30%～50%的草、鳊、鲫、鲢、鳙、鲮等饵料鱼，中期2～3天投喂1次、后期7～10天投喂1次，日投饵量为池中鳜鱼总重量的5%～10%。池中饵料鱼的数量多少可以通过观察鳜鱼捕食的情况进行判断，若发现鳜鱼在池水底层追捕饵料鱼，则说明池中饵料鱼的数量比较充足;若发现鳜鱼在池水上层追捕饵料鱼，则说明池中饵料鱼的数量不足，应适当补充;若发现鳜鱼成群在池边追捕饵料鱼，则说明池中饵料鱼的数量已“所剩无几”，应及时足量投放饵料鱼。饵料鱼在投喂前需经严格消毒杀虫处理。一般自培饵料鱼在准备过塘投喂前2天泼洒水产硫酸铜(主要成分：硫酸铜、螯合剂、碳酸氢铵)，水温低于25℃时用量为80～100毫升/亩•米、水温高于25℃时用量为40～50毫升/亩•米;购买的饵料鱼用3%左右的食盐水浸浴10～15分钟后再行投喂。
五、水质管理
每5～7天加水20厘米;每10～15天换水30%，保持透明度在35～40厘米。经常开启增氧机，保持池水溶氧在5毫克∕升以上，为鳜鱼创造舒适快乐的生长条件。当增氧设备因故障不能使用时，可采取全池抛洒粒粒氧(主要成分：过氧碳酸钠、缓释包膜、增效剂)的应急措施，用量为200克∕亩•米。每15天左右泼洒1次生石灰，用量为10公斤∕亩•米，调节PH值在7.5～8.5之间。每20～30天泼洒1次水质解毒霸王(主要成分：黄腐酸胺、复合微生物、果酸钠、季铵酸、吸附剂等)，用量为150～200毫升/亩·米，以分解残饵，粪便及动植物尸体等，改善水质，避免底质“腐败”。
六、病害防治
坚持“无病先防，有病早治”的方针，严格控制鱼病的发生和漫延。主要防病措施有：一是在池中移植部分水花生，水葫芦，为鳜鱼栖息、生长营造良好的生态环境。二是坚持鳜鱼种放养前用食盐水溶液浸洗消毒。三是坚持饵料鱼投喂前用水产硫酸铜或食盐水溶液进行消毒。四是每月使用桂花虫菌净(阿维菌素、曼尼期碱精素、菌毒净、合化剂、增效剂)消毒杀虫1次，用量为15～20毫升/亩·米。一旦发现鳜鱼生病应及时进行镜检，仔细分析诊断病因，对症选用药物及时治疗，并按照药品使用说明书的要求，科学计算下药量，以确保鳜鱼的用药安全和健康生长。
