娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。娃娃鱼是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。中国娃娃鱼除西藏、内蒙古、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。娃娃鱼俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。
大鲵是一种水生动物，大鲵又被人们称做娃娃鱼，大鲵是一种两栖动物，既可以生活在水中，也可以在陆地上生存。人们通常把大鲵都叫做娃娃鱼，说到两栖动物，我们总是想到青蛙和蛤蟆。其实，有一类最大的两栖动物，完全不像欢快跳跃的青蛙，也不似外表丑陋的癞蛤蟆，而是更像外形奇怪的鱼，它们就是大鲵，俗称娃娃鱼。大鲵属于两栖纲的隐鳃科动物，一共有3个种，一个是中国大鲵，一个是日本大鲵，还有一个是美洲大鲵。它们的头和身体扁平，有一个大大的嘴巴，体长可以达到1米以上，体重也可达50千克。
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一种非常流行的说法是，大鲵的声音很像婴儿的哭声，而它的外形又像鱼，所以被称为娃娃鱼。由于大鲵对生活的环境要求很高，只存在于水质清澈的山区溪流中。它白天藏身于洞穴中，只在晚上才出来活动，身体又大多呈灰褐色，因此，过去在野生条件下，人们很难确切地听到它的声音。也有一些人认为，大头大脑的大鲵在水中的模样，似乎也有点像一个娃娃，这也是娃娃鱼俗称来源的另一个说法。
娃娃鱼养殖条件如何选择？
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养殖场的水源为无污染的山泉溪水，水质清洁，水温适中(长年水温保持在10～25℃)，环境幽静，气候凉爽。有喜阴怕风、喜洁怕脏、喜静怕惊的特点，所以场址应选择阴暗、避风、冬暖夏凉、水温较稳定、水源方便、水质清洁、环境幽静、无毒无害的地方。场址的选择还应考虑饵料来源方便和交通便利等条件。
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娃娃鱼养殖场该怎么建？
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我们是用模拟生态的方法设计养殖池。池子用砖块砌成，用水泥抹面。每个池子面积40米2，池深50厘米。池壁光滑，池面用水泥浇制成“T”形防逃檐。在池中用砖块上盖水泥板做成30～50厘米高的暗穴，暗穴中堆放10～20厘米高的卵石。池底成1％的比降，在池子最低处设置排污管。进水用水管从池子正中上方引入。池沟中放一块20～30厘米宽的卵石，高出水面10厘米，以便天气闷热时大鲵能找到一个栖息之地。整个养殖池上方用遮荫网覆盖。
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娃娃鱼怎么喂养？
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鲵种投放前应进行池子消毒和种苗消毒。若是新建成的鲵池，要用水浸泡一个月才能使用。用150克/米2的生石灰进行池子消毒，鲵种消毒用5％的食盐水浸泡15分钟来进行。投放时间为春季3月份，水温8～10℃，密度为一龄鲵种8～10尾/米2，二龄鲵种5～6尾/米2，规格整齐的鲵种在同一池中饲养。
娃娃鱼生性凶猛，属于肉食性动物，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。娃娃鱼捕食方式为“守株待兔”。它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。但是娃娃鱼一般不会咬人，只有当它们感受到威胁时才会通过咬人自卫。
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娃娃鱼的名字来源是其叫声像婴儿的哭声，也叫做大鲵。娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。
娃娃鱼怎么饲养？
放养前要对成鲵池和鲵种进行消毒，方法同稚幼鲵养殖。同池放养的鲵种规格要一致，避免相互残杀。室外大池放养密度一般1尾/m2~3尾/m2，室内池一般3尾/m2~7尾/m2。大鲵生长除与环境、饵料相关外，还与放养密度有关，密度低的平均体重高于密度高的。
娃娃鱼属肉食性动物，各种鱼、虾、蟹、泥鳅、鳝鱼、蛙、蚯蚓、昆虫，以及猪、牛、羊、鸡等畜禽的内脏等下脚料均可投喂，但饵料一定要新鲜。人工养殖为解决长期投喂饵料问题，可附带养殖小杂鱼，或养殖蚯蚓、黄粉虫、蜗牛等。娃娃鱼有很强的耐饥本领，长时间不摄食也不会饿死，但久饿后有暴食习惯，食物缺乏时还会出现同类相残现象，因此人工养殖娃娃鱼应注意观察，根据水温、天气及娃娃鱼摄食情况，定时、定量、均衡投喂饲料，促进娃娃鱼健康生长。
一要管好水，要始终保持池中有微微流水，池水鲜活、无污、溶氧量高，并保持适当水位，既要防止干池，又要防止水满逃跑，同时使水温始终保持在25℃以下。二要注意避光，室外养殖日光较强时要及时搭设荫棚遮阴，防治强光直射养殖池。三要保持池内清洁，对娃娃鱼粪便及反吐的残饵骨片等杂物要及时清除，防止水质腐败引发各种疾病。四要分级饲养，经过一段时间的养殖，大鲵个体差异大，应及时分池，避免相互咬斗、造成伤亡。五要防逃防盗，特别是暴雨季节要仔细检查防逃设施，防止娃娃鱼乘机逃走。
